Творожная запеканка "Оригинальная"

Подготавливаю продукты для творожного слоя. Творог у меня покупной, в пачках, жирностью 5%.

К творогу добавляю соль, ванилин, сахар, яйцо и пробиваю погружным блендером до однородности, чтобы совсем не было комочков.
Добавляю крахмал и перемешиваю (лопаткой или снова погружным блендером). Масса должна получиться однородной, кремообразной.

Выпекать буду в разъемной форме диаметром 16 см. Дно и бока формы смазала сливочным маслом и проложила пергаментом.

Выливаю творожную массу в форму, разравниваю. Пару раз ударяю о стол, чтобы не было пустот.
Отправляю в духовку, заранее разогретую до 160 градусов, на 25-30 минут.

Тем временем готовлю второй слой – сметанный.

К сметане (у меня 20-процентной жирности) добавляю желток, ванилин, сахар и всё хорошо перемешиваю. Добавляю крахмал и снова перемешиваю.

Когда творожный слой будет готов (во время выпечки он может слегка вздуться или приподняться – ничего страшного, через секунд 30 запеканка опадет сама), сразу выливаю на него сметанный слой. И снова отправляю в духовку на 15 минут при температуре 160 градусов.

По истечении времени верх запеканки будет слегка подрагивать, как у чизкейка.
Оставляю творожную запеканку в выключенной, но с приоткрытой дверцей духовке до полного остывания.

Затем творожно-сметанную запеканку желательно на пару часов (или на ночь) убрать в холодильник, обернув пищевой плёнкой.

Всем отличного настроения и приятного чаепития!