Сома разделать на филе с кожей и костями и нарезать на порционные куски, посолить. Квашеную капусту промыть, поставить варить. Копченое сало нарезать кубиками, вытопить и обжарить на нем зеленый перец, нарезанный ломтиками, затем положить его в капусту. Через час на капусту положить рыбу и тушить до готовности, после чего рыбу вынуть. Спассеровать муку вместе с мелко нарезанным луком и рубленым укропом, добавить красный перец и развести пассеровку бульоном, а затем добавить ее в капусту, положить сметану и дать закипеть.
При подаче на блюдо укладывают капусту, а сверху помещают рыбу и прогревают.
Продукты (на 2 порции)
сом
300
г
капуста квашеная
200
г
сало копчёное
10
г
жир
10
г
мука
10
г
сметана
50
г
перец
70
г
лук репчатый
15
г
зелень укропа
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Суп рыбный из сома с квашеной капустой. Как приготовить Суп рыбный из сома с квашеной капустой?
Картофельный суп с копчёными рёбрами 
Суп с копчёной курицей и плавленым... 
Гороховый суп на копченых ребрышках 
Солянка с копченостями 
Томатный суп с копчёными... 
Уха из речной рыбы, с картофелем 
Уха из сёмги 
Уха из рыбьих голов 
Уха наваристая с рисом 
Простой рыбный суп (рыбацкая уха) 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 
Сом жареный 
Жареный сом по-волжски 
Сом, жаренный в кляре 
Сом, запеченный с картофелем 
Филе сома