Разноцветные блинчики (с натуральными красителями)

Готовим тесто для блинов. В чашку разбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем.

Наливаем молоко, перемешиваем.

Просеиваем муку. Перемешиваем тесто венчиком, чтобы не было комочков.

Вливаем кипяток и быстро всё перемешиваем.

Добавляем растительное масло, перемешиваем.
Даём тесту немного постоять, минут 10.

Готовим натуральные пищевые красители. Отварную свёклу натираем на терке и отжимаем сок через сито - получаем розовый краситель.

Морковь натираем на мелкой терке и отжимаем сок - получаем оранжевый краситель.

Для зелёного красителя листья шпината измельчаем в блендере с добавлением воды (3 ст. ложки), можно использовать и погружной блендер.

Шпинатный сок отжимаем с помощью сита.

Количество красителя будет зависеть от того, какой цвет блинчиков по интенсивности и насыщенности вы хотите получить. У меня каждого красителя по 50 мл.
Тесто разделяем на 3 части.

В блинное тесто добавляем натуральные красители и хорошо перемешиваем.

Сковороду хорошо разогреваем, немного смазываем растительным маслом и далее будем смазывать ещё при необходимости.
Наливаем тесто на сковороду и жарим тонкие блины на небольшом огне с 2-х сторон. Вот розовый блинчик.

А вот и зелёный блинчик.

Готовые блинчики смазываем сливочным маслом.
Разноцветные блинчики можно подавать с абсолютно любой начинкой или соусом. Они не имеют выраженного вкуса шпината, свёклы и моркови, получаются очень вкусными и нежными.

Смотрите, какая красота получается! Всё яркое и натуральное!
Всем приятного аппетита! Радуйте своих близких яркими и вкусными блюдами. С Масленицей!