Маринованные кабачки на зиму можно приготовить легко и просто. Используя небольшой набор специй, кабачки становятся пикантными. Заготовьте маринованные кабачки с чесноком и укропом, и зимой на столе у вас будет стоять оригинальная закуска.
Продукты
Кабачки - 500 г
Укроп свежий (или петрушка) - 10-15 г
Чеснок - 2 зубчика
Смесь молотых перцев - 1-2 щепотки
Масло растительное - 1,5 ст. ложки
Уксус 9% - 0,5 ст. ложки
Соль - 0,5 ст. ложки
Сахар - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1-2 щепотки
Пошаговый фото рецептМаринованные кабачки с чесноком и укропом (на зиму)
Подготовить продукты.
Кабачки лучше брать молодые, в них тонкая кожура и нет крупных семечек.
Вместо укропа можно взять петрушку, это на ваш вкус.
Кабачки промыть, срезать края с двух сторон. Потом нарезать кабачки кубиками среднего размера.
Переложить кабачки в ёмкость для маринования. Удобно использовать большую глубокую миску или кастрюлю.
Укроп мелко нарезать и добавить к кабачкам.
Чеснок очистить, выдавить через пресс и добавить к кабачкам.
Туда же всыпать соль, сахар, смесь перцев и черный молотый перец.
Влить растительное масло и уксус. Кабачки перемешать и оставить мариноваться на столе на 1-1,5 часа.
Кабачки дали сок, значит можно продолжать консервировать.
К этому времени вымыть и простерилизовать стеклянные банки объёмом 0,5 л: установить банки над кипящей водой горлышком вниз и стерилизовать 5 минут. Для стерилизации удобно взять специальное кольцо.
Также простерилизовать и крышки, держать над паром 1-2 минуты.
Наполнить стерилизованные банки маринованными кабачками, также влить и сок, который образовался.
На дно кастрюли положить чистую ткань, это делается для того, чтобы во время стерилизации банок стекло не треснуло. Влить в кастрюлю теплую воду. Поставить банки в кастрюлю с водой. Банки прикрыть крышкой и стерилизовать кабачки в маринаде 30 минут. Засекать время, когда вода в кастрюле закипит. Огонь сделать средний, чтобы вода не выплескивалась из кастрюли.
Накрыть банку крышкой и закатать.
Перевернуть банку вверх дном, накрыть полотенцем или одеялом и дать остыть.
Хранить маринованные кабачки до зимы в темной прохладной кладовой.
Рецепт: Маринованные кабачки с чесноком и укропом (на зиму). Как приготовить Маринованные кабачки с чесноком и укропом (на зиму)?
Елена, в данном рецепте не было цели приготовить сладкие кабачки, но если вам нравится сладковатый вкус консервации, то можете увеличить количество сахара по вашему вкусу.
Скажите, пожалуйста, если нет прохладной кладовой, а только шкаф, балкон (не утеплённый) или холодильник, где лучше хранить?
попробуйте поставить на балкон до морозов, затем можете убрать в шкаф на нижние полки - там не так тепло. А если есть место в холодильнике - то смело и там храните.
Катя
Если не хватило банок, остался маринад, что с ним можно сделать?
Катя
Если банок не хватило, и остался маринад.... Что можно с ним сделать?
Екатерина
Здравствуйте, скажите пожалуйста остался маринад, куда его можно использовать?
Здравствуйте, скажите пожалуйста остался маринад, куда его можно использовать?
попробуйте нарезать колечками свежие огурцы и полить их оставшимся маринадом, будет малосольная закуска)))
Галина
Взорвались все банки до единой. Даже недели не простояли
Елена
1. 30 минут это много для 0,5 литровой банки, будут вареные!
2. Петрушка если добавить всегда дает эффект брожения!
3. Рецепт кислятины!
Вы, когда пишите, думайте, что советуете.
Анна
Елена
1. 30 минут это много для 0,5 литровой банки, будут вареные!2. Петрушка если добавить всегда дает эффект брожения!3. Рецепт кислятины!Вы, когда пишите, думайте, что советуете.
Какая может быть кислятина с половиной столовой ложки уксуса на банку? Остальные пункты в тему
Кабачки на зиму "Тёщин язык" с... 
Салат из кабачков с морковью и... 
Кабачки "как грибы" на зиму 
Маринованные кабачки на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Жареные кабачки "Тещин язык" 
Пшённая каша с курицей и кабачком,... 
Закуска из кабачков с чесноком и... 
Оладьи из кабачков с грецкими... 
Кабачки, запеченные в духовке, с... 