рецепт с фото пошаговый

Печенье из нутовой муки

Фото к рецепту: Печенье из нутовой муки
 KaterinaS   27.02.19

Если вы еще никогда не готовили ничего из нутовой муки, попробуйте испечь вкусное и ароматное печенье. Нутовая мука придает печенью легкий ореховый аромат! Для приготовления печенья нужен инвертный сироп, но его совсем не трудно сделать в домашних условиях.

Продукты
Нутовая мука - 320 г
Инвертный сироп - 125 г
Яйцо (некрупное) - 1 шт.
Жир (можно заменить сливочным маслом) - 50 г
Сахар - 65 г
Смесь специй для пряников - 1 ч. ложка
Апельсиновая цедра (тертая) - 1 ч. ложка
Сода - 1/4 ч. ложки
Разрыхлитель - 1/4 ч. ложки
*
Для инвертного сиропа:
Сахар - 250 г
Лимонная кислота - 0,5 ч. ложки
Сода - 0,5 ч. ложки
Вода - 125 мл

Пошаговый фото рецептПеченье из нутовой муки
Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №1

Для приготовления печенья нам понадобится инвертный сироп. Начнем с его приготовления.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №2

В кастрюле с толстым дном доводим воду до кипения.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №3

Добавляем сахар и перемешиваем до растворения.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №4

Когда смесь начнет закипать, добавляем лимонную кислоту. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на маленьком огне (чтобы смесь только чуть булькала) на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №5

Когда смесь только начнет чуть-чуть(!!!) менять цвет, добавляем соду и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №6

Снимаем с огня. Смесь будет сильно пениться. Реакция может продолжаться до 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №7

В итоге сироп еще потемнеет и загустеет. Станет очень похож на жидкий мед.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №8

Хранить такой сироп нужно в стеклянной банке с крышкой в холодильнике. Им хорошо поливать блинчики, сырники и т.п.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №9

Теперь, когда у нас есть инвертный сироп домашнего приготовления, приступаем к замешиванию теста для печенья.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №10

Инвертный сироп нагреваем с сахаром и жиром.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №11

Перемешиваем до полного растворения сахара и снимаем с огня.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №12

Добавляем специи и цедру апельсина.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №13

Перемешиваем и даем остыть.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №14

Тем временем нутовую муку поджариваем на сухой сковородке, постоянно помешивая. Мука начнет немного пахнуть орехами.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №15

Половину нутовой муки смешиваем с содой и разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №16

В остывший сироп добавляем сухую смесь и яйцо.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №17

Тщательно перемешиваем. Ставим в холодильник на ночь.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №18

На следующий день понемногу добавляем оставшуюся половину нутовой муки и вымешиваем тесто. Может быть понадобится немного меньше муки.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №19

В итоге должно получиться тугое тесто, не липнущее к рукам.
Включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №20

Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №21

Вырезаем с помощью стакана кружочки. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Печенье из нутовой муки - шаг №22

Выпекаем нутовое печенье в духовке до золотистого цвета, примерно 15 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Печенье из нутовой муки. Как приготовить Печенье из нутовой муки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПеченье
В духовке
Блюда из нута
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(91)