видео рецепт с фото пошаговый

Афелия (свинина, тушенная в вине)

Фото к рецепту: Афелия (свинина, тушенная в вине)
 5 часов
 stvol2000   22.11.18

Афелия - мясное блюдо, которое готовится в Республике Кипр. В приготовлении оно просто, как, в принципе, и вся кипрская кухня. Основных ингредиентов всего ТРИ: мясо, вино и кориандр. Чаще всего афелия готовится из свинины, но нередко это блюдо готовят и из говядины.

Продукты
Свинина (карбонад) - 700-800 г
Вино красное полусухое - 250-300 мл
Кориандр (горошек) - 10 г
Корица в палочках - 2 шт.
Сахарный песок - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка (без горки)
Масло оливковое - 4 ст. ложки
Зелень (петрушка и т.п.) - несколько веточек

Видео рецептАфелия (свинина, тушенная в вине)
Пошаговый фото рецептАфелия (свинина, тушенная в вине)
Фото приготовления рецепта: Афелия (свинина, тушенная в вине) - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Афелия (свинина, тушенная в вине) - шаг №2

Мясо нарезаем кубиками размером 3х3 см.

Фото приготовления рецепта: Афелия (свинина, тушенная в вине) - шаг №3

Отправляем мясо в кастрюлю. Заливаем вином, чтобы практически полностью покрыть мясо.

Фото приготовления рецепта: Афелия (свинина, тушенная в вине) - шаг №4

Добавляем сахарный песок, соль, оливковое масло (1 ст. ложку), корицу. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Афелия (свинина, тушенная в вине) - шаг №5

Недробленый кориандр заворачиваем в бумагу для запекания и отбиваем молотком.

Фото приготовления рецепта: Афелия (свинина, тушенная в вине) - шаг №6

Дробленый кориандр добавляем к мясу и ещё раз хорошо перемешиваем.
Отправляем мясо в вине в холодильник для маринования на 4 часа, а лучше на ночь.

Фото приготовления рецепта: Афелия (свинина, тушенная в вине) - шаг №7

Откидываем кусочки свинины на сито, чтобы обсушить от маринада. Палочки корицы не убираем.

Фото приготовления рецепта: Афелия (свинина, тушенная в вине) - шаг №8

Обжариваем мясо в сковороде на оливковом масле до золотистой слабой корочки.

Фото приготовления рецепта: Афелия (свинина, тушенная в вине) - шаг №9

Обжаренное мясо перекладываем обратно в кастрюлю.
Половину оставшегося маринада разогреваем в сковороде и добавляем к мясу для тушения.
Накрываем крышкой и тушим мясо в вине на тихом огне до готовности - размягчения кусочков мяса. Если маринада много, тогда можно его выпарить, открыв крышку кастрюли.

Фото приготовления рецепта: Афелия (свинина, тушенная в вине) - шаг №10

В качестве гарнира я использую отварной рис, немного его подсолив.

Фото приготовления рецепта: Афелия (свинина, тушенная в вине) - шаг №11

Свинина, тушенная в вине, готова. Выкладываем мясо с рисом на блюдо и украшаем кусочки свинины петрушкой для придания яркости вкусу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Афелия (свинина, тушенная в вине). Как приготовить Афелия (свинина, тушенная в вине)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина Средиземноморская кухня
Обед Ужин
2 спасибо 2 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru