видео рецепт с фото пошаговый

"Умное" пирожное ("волшебный" пирог)

Фото к рецепту: "Умное" пирожное ("волшебный" пирог)
 1 час 10 мин (ваши 10 мин)

Сегодня готовлю умное пирожное. "Умное" потому, что во время выпечки тесто само делится на три разных слоя - суфле, крем и бисквит. Пирожное получается очень вкусным и нежным. Готовится очень просто, главное - знать секреты приготовления, о которых я Вам расскажу.

Продукты
Яйца - 4-5 шт. (280-290 г в скорлупе)
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 120 г
Масло сливочное - 130 г
Молоко - 500 мл
Масло сливочное - для смазывания формы

Видео рецепт"Умное" пирожное ("волшебный" пирог)
Пошаговый фото рецепт"Умное" пирожное ("волшебный" пирог)
Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное ("волшебный" пирог) - шаг №1

Как приготовить "умное" пирожное ("волшебный" пирог):

Яйца разделить на желтки и белки, аккуратно, чтобы часть желтка не попала в белок.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное ("волшебный" пирог) - шаг №2

Желтки соединяем с сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем на максимальной скорости миксера до получения светлой пышной массы.

В этом рецепте важен вес яиц. Общий вес яиц со скорлупой должен быть 280-290 г.
Еще такой важный момент - нужно обязательно взять качественный ванильный сахар или ванильную эссенцию, чтобы в готовом пирожном не ощущался привкус яиц.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное ("волшебный" пирог) - шаг №3

В несколько приемов вводим муку, каждый раз хорошо, но аккуратно, размешивая венчиком.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное ("волшебный" пирог) - шаг №4

Добавляем растопленное остывшее сливочное масло частями, каждый раз хорошо перемешивая венчиком.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное ("волшебный" пирог) - шаг №5

Вливаем молоко в три-четыре приема, опять же хорошо перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное ("волшебный" пирог) - шаг №6

Белки взбиваем на максимальной скорости миксера в крепкую пену, минут 5.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное ("волшебный" пирог) - шаг №7

Полученную массу соединяем с ранее взбитой молочно-сливочной и бережно перемешиваем венчиком. Белки до конца не вмешаются, а будут немного видны на поверхности, это нормально.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное ("волшебный" пирог) - шаг №8

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.

Форму обязательно нужно брать цельную, разъемная не подходит, так как масса очень жидкая и она просто вытечет из формы. Я взяла овальную форму объемом 2 литра. Можно брать любую - квадратную, прямоугольную, керамическую или стеклянную, главное - не разъемную.

Выливаем тесто в форму. Ставим выпекаться в холодную духовку, на 50-60 минут при 150 градусах. Когда верх хорошо зарумянится - пирог готов. У готового изделия серединка может слегка колыхаться, ничего страшного.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное ("волшебный" пирог) - шаг №9

Очень важно пирог хорошо остудить и лишь потом нарезать. Лучше остужать его в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: "Умное" пирожное ("волшебный" пирог) - шаг №10

Вот такое красивое "умное" пирожное у нас получилось. Четко видно три слоя, они все разные по структуре и вкусу. Сверху - нежный бисквит, внутри - ароматный заварной крем, снизу - суфле.

Дорогие друзья, готовьте такие пирожные, радуйте свою семью, а я Вам желаю удачного дня, отличного настроения и вкусной, удачной выпечки!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: "Умное" пирожное ("волшебный" пирог). Как приготовить "Умное" пирожное ("волшебный" пирог)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПироги
Рецепты сладостейДесерты Пирожные
В духовке
Блюда из молока
10 спасибо 13 0
Анна Понедельник, 06 Августа 2018 г. 20:07 #

спасибо , пробую печь

   
цитировать
Марина Вторник, 21 Августа 2018 г. 14:44 #

Большое спасибо:):yes:

   
цитировать
Катерина Михайленко Вторник, 21 Августа 2018 г. 15:44 #

На здоровье!

   
цитировать
Ирина Вторник, 25 Сентября 2018 г. 13:17 #

Здравствуйте!!! Как понять "холодная духовка"?:surp:

Спасибо!!!

   
цитировать
ViktoriaNagribeckaa Вторник, 25 Сентября 2018 г. 13:46 #

Ирина
Здравствуйте!!! Как понять "холодная духовка"?:surp:

Спасибо!!!

Это означает, что ставим блюдо в не разогретую, а холодную духовку и включаем ее. То есть, она нагревается вместе с блюдом.

   
цитировать
Катерина Михайленко Вторник, 25 Сентября 2018 г. 13:50 #

Здравствуйте, Виктория! Вы совершенно правильно поняли.

   
цитировать
Ирина Вторник, 25 Сентября 2018 г. 18:40 #

ViktoriaNagribeckaa
Ирина
Здравствуйте!!! Как понять "холодная духовка"?:surp:

Спасибо!!!

Это означает, что ставим блюдо в не разогретую, а холодную духовку и включаем ее. То есть, она нагревается вместе с блюдом.

Спасибо!!! Сейчас буду готовить!!!:D

   
цитировать
Екатерина Четверг, 11 Октября 2018 г. 23:14 #

Здравствуйте! А если добавлять ванильную эссенцию, то сколько? Заранее спасибо!

   
цитировать
Alina Tal Воскресенье, 27 Января 2019 г. 15:44 #

Здраствуйте, а каков размера пирога получится? На сколько человек этот пирог?:( И можно заменить ванильный сахар на экстракт? Спасибо:)

   
цитировать
8 Вторник, 14 Января 2020 г. 16:53 #

Очень вкксно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(91)