Кексы "Сюрприз" в яичной скорлупе

Как приготовить кексы "Сюрприз" в яичной скорлупе:

1. Подготовить яичную скорлупу: аккуратно сделать небольшое отверстие с одного конца (с помощью ножа, шила и т.п.) и вылить через это отверстие содержимое яйца.

2. Яичную скорлупу хорошо промыть и на 30 минут замочить в соляном растворе: на 1 л воды – 100 г соли. Это необходимо сделать для того, чтобы яичная скорлупа не трескалась в духовке.

3. После этого скорлупу опять промыть в проточной воде и выложить на полотенце, чтобы высушить скорлупу.

4. На водяной бане (или в микроволновке) растопить сливочное масло.

5. Добавить в растопленное масло шоколад, растопить его.

6. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром до однородной массы.

7. Отдельно смешать просеянную муку, какао, разрыхлитель, щепотку соли.

8. Ко взбитым яйцам с сахаром добавить растопленный шоколад с маслом.

9. Постепенно добавить сухую мучную смесь, перемешивая. Все перемешать до однородной массы. Тесто для кексов готово.

10. Яичную скорлупу смазать изнутри растительным маслом, с помощью маленькой кисточки или маленького шприца.

11. Поместить смазанную скорлупу в формочки для кексов. Чтобы яйца не переворачивались и не опрокидывались, можно использовать фольгу, выложив ее предварительно в формочки.

12. Наполнить яичную скорлупу тестом с помощью кондитерского мешка или пакета со срезанным уголком. Заполнять скорлупу не больше, чем на половину объема, иначе тесто поднимется и выльется, или раздавит скорлупу.

13. Выпекать кексы в скорлупе в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25-30 минут. Готовность проверять спичкой или зубочисткой.

14. Когда кексы будут готовы, аккуратно убрать с горячей скорлупы излишки теста, ножом или чистой влажной тряпочкой.

15. Шоколадные кексы в скорлупе можно подавать к столу. Приятного аппетита!