Жаркое из лосятины

Вот так получилось, что этот лось совершенно неожиданно свалился к нам в холодильник=)) Разделав его на запчасти, я озадачилась поиском рецептов и обзвоном всех моих подружек, кто имеет представление, как готовится это дикое животное, а также с интересом погуглила инфу: интересные факты, мясо безумно полезно, очень диетично, но беременным под строгим запретом.

Как обычно, наслушавшись (и начитавшись) рецептов, я вывела для себя в уме наиболее приемлемый вариант, поскольку, если честно, жаркое я не люблю, ягод и трав для чего-то экзотичного оказалось дома не в нужном объеме и, как ни странно, первый раз в жизни реально захотелось именно жаркое! И ведь получилось реально ОЧЕНЬ вкусно!!

В ЖЖ выложу попозже. И еще, решила не делать пошаговых фото, т.к. этот рецепт из серии простых - достаточно пошагового описания.

Лосятина - не говядина. Она жестче и может иметь специфичный запах. Поэтому ее надо перед готовкой промариновать и готовить (возможно) дольше. В моем случае, возможно из-за того, что я продержала мясо в маринаде сутки, оно приготовилось довольно быстро.

*

Итак, теперь рецепт!

1. Мякоть отделяем от пленок, нарезаем небольшими кусками, так, чтобы потом удобно было нарезать брусочками (примерно толщиной 2 см) для обжарки.

2. Опускаем мясо в маринад: 2 ст.л. уксуса (я брала арабский лимонный, он помягче) развести с водой. Можно яблочный. Если у вас обычный, то тогда в маринад добавить немного соли и сахара. Перец, сухую горчицу, лавровый лист - на ваше усмотрение. Мариновать минимум 8 часов!

3. Нарезать маринованное мясо брусочками, обжарить на топленом масле до появления румяной корочки и затем потушить лосятину до полуготовности.

4. Картофель нарезать брусочками и слегка обжарить, чтобы появилась корочка.

5. Все уложить в сотейник, добавить нарезанный лук, морковь, нарезанную брусочками, соль и специи по вкусу и тушить жаркое из лосятины с овощами до готовности, под крышкой, на небольшом огне, не забывая помешивать.

6. Чеснок и зелень добавляются в тарелку перед подачей жаркого.