рецепт с фото

Жаркое из лосятины

Фото к рецепту: Жаркое из лосятины
 8 порций
 2 часа (ваши 20 мин)
 kemelena   03.05.17

Наслушавшись (и начитавшись) рецептов, я вывела для себя в уме наиболее приемлемый вариант приготовления лосятины, поскольку, если честно, жаркое я не люблю, ягод и трав для чего-то экзотичного оказалось дома не в нужном объеме, и, как ни странно, первый раз в жизни реально захотелось именно жаркое! И ведь получилось реально ОЧЕНЬ вкусно!!

Продукты (на 8 порций)
Лосятина, мякоть - примерно 800 г
Масло топленое - 2 ст.л.
Картофель средний - 8-10 шт.
Лук репчатый, средний - 3 шт.
Морковь средняя - 2 шт.
Уксус (на выбор, из описания в тексте) - 2 ст. л.
Перец
Горчица сухая
Лавровый лист
Специи по вкусу
Соль
Для подачи:
Чеснок
Зелень

Вот так получилось, что этот лось совершенно неожиданно свалился к нам в холодильник=)) Разделав его на запчасти, я озадачилась поиском рецептов и обзвоном всех моих подружек, кто имеет представление, как готовится это дикое животное, а также с интересом погуглила инфу: интересные факты, мясо безумно полезно, очень диетично, но беременным под строгим запретом.

Как обычно, наслушавшись (и начитавшись) рецептов, я вывела для себя в уме наиболее приемлемый вариант, поскольку, если честно, жаркое я не люблю, ягод и трав для чего-то экзотичного оказалось дома не в нужном объеме и, как ни странно, первый раз в жизни реально захотелось именно жаркое! И ведь получилось реально ОЧЕНЬ вкусно!!

В ЖЖ выложу попозже. И еще, решила не делать пошаговых фото, т.к. этот рецепт из серии простых - достаточно пошагового описания.

Лосятина - не говядина. Она жестче и может иметь специфичный запах. Поэтому ее надо перед готовкой промариновать и готовить (возможно) дольше. В моем случае, возможно из-за того, что я продержала мясо в маринаде сутки, оно приготовилось довольно быстро.

*

Итак, теперь рецепт!

1. Мякоть отделяем от пленок, нарезаем небольшими кусками, так, чтобы потом удобно было нарезать брусочками (примерно толщиной 2 см) для обжарки.

2. Опускаем мясо в маринад: 2 ст.л. уксуса (я брала арабский лимонный, он помягче) развести с водой. Можно яблочный. Если у вас обычный, то тогда в маринад добавить немного соли и сахара. Перец, сухую горчицу, лавровый лист - на ваше усмотрение. Мариновать минимум 8 часов!

3. Нарезать маринованное мясо брусочками, обжарить на топленом масле до появления румяной корочки и затем потушить лосятину до полуготовности.

4. Картофель нарезать брусочками и слегка обжарить, чтобы появилась корочка.

5. Все уложить в сотейник, добавить нарезанный лук, морковь, нарезанную брусочками, соль и специи по вкусу и тушить жаркое из лосятины с овощами до готовности, под крышкой, на небольшом огне, не забывая помешивать.

6. Чеснок и зелень добавляются в тарелку перед подачей жаркого.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жаркое из лосятины. Как приготовить Жаркое из лосятины?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЖаркое Мясные блюда Русская кухня
На праздничный стол

Блюда из картофеляКартошка с мясом

Тема › Блеснуть при случае

4 спасибо 5073 2 0
Марина Воскресенье, 23 Февраля 2020 г. 16:06 #

Мариновать лосятину, да ещё 8 часов (минимум!:ooi:) - только портить полезное вкусное мясо!

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 14 Февраля 2021 г. 01:05 #

И чем портить? Я к примеру лосятину, а она у нас нередко водится , всегда мариную в смеси соевого соуса, растительного масла,лимонного сока и перца с луком. Мягче ,нежнее и вкус приятнее. Без маринада более резиновое и пресноватое что ли получается)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)