видео рецепт с фото пошаговый

Торт "Сметанник"

Фото к рецепту: Торт "Сметанник"
 videoculinary   15.02.17

Торт "Сметанник" — один из самых любимых в народе тортов. Существует много различных рецептов приготовления этого торта. Готовится торт "Сметанник" из небольшого количества продуктов и имеет очень нежный, приятный вкус и аромат.

Продукты
Для теста:
Сметана - 250 г
Сахар - 250 г
Мука (для выпечки, с разрыхлителем) - 320 г (2 стакана)
Масло сливочное - 50 г
Какао-порошок - 1 ст. ложка
Сахар ванильный - 1 пакетик
*
Для крема:
Сметана 25% жирности - 500 г
Сахар - 150 г
Сахар ванильный - 1 пакетик
Орехи (по желанию) - 1 стакан

Видео рецептТорт "Сметанник"
Пошаговый фото рецептТорт "Сметанник"
Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №1

Подготавливаем продукты для торта "Сметанник".

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №2

Как приготовить торт "Сметанник":

В миску миксера кладём 50 г мягкого сливочного масла, добавляем 1 пакетик ванильного сахара и 100 г сахарного песка. Перемешиваем полученную массу на средней скорости.
Продолжая перемешивать, в три приёма добавляем 250 г сметаны и 150 г сахара. В процессе перемешивания один раз очищаем стенки миски.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №3

Уменьшаем скорость миксера до минимума и добавляем 2 стакана муки для выпечки. (Вместо муки для выпечки можно использовать обычную белую муку, добавив разрыхлитель.) Перемешиваем до получения однородного тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №4

Полученное тесто делим на две части и в одну половину добавляем одну столовую ложку какао. Перемешиваем до получения однородного шоколадного теста.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №5

Дно разъёмной формы диаметром 26 см застилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Кладем половину светлого теста. Руками, смоченными в воде, распределяем тесто по дну формы.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №6

Выпекаем коржи при температуре 200 градусов приблизительно 15 минут. Таким же образом раскатываем и выпекаем ещё один светлый и два шоколадных коржа.
Готовые коржи выкладываем на решётку, снимаем бумагу и даём остыть. Когда коржи остынут, они станут сухими, но в торте, пропитанные кремом, будут нежными и мягкими.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №7

Приготовим сметанный крем. В миску миксера кладём 500 г холодной жирной сметаны, не менее 25% жирности. Добавляем 150 г сахарного песка и один пакетик ванильного сахара.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №8

Взбиваем на максимальной скорости до получения пышного крема.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №9

Приступаем к сборке сметанного торта. На блюдо намазываем немного крема.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №10

Кладём шоколадный корж, густо смазываем его сметанным кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №11

Посыпаем измельчёнными поджаренными орехами.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №12

Сверху кладём светлый корж, густо смазываем его сметанным кремом, посыпаем измельчёнными поджаренными орехами. И так далее, чередуя коржи.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №13

Верхний корж кладём гладкой стороной вверх. Весь торт обмазываем сметанным кремом.
На поверхности сметанного торта из половинок орехов выкладываем орнамент, слегка присыпаем измельчёнными орехами.

Фото приготовления рецепта: Торт "Сметанник" - шаг №14

Бока торта густо обсыпаем измельчёнными орехами. Выдерживаем торт "Сметанник" в холодильнике не менее 12 часов и подаём к сладкому столу с чаем или кофе.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Сметанник". Как приготовить Торт "Сметанник"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем сметанный
ТортыТорт сметанный
День рождения На праздничный стол
В духовке
16 спасибо 21 1
яна Пятница, 14 Июля 2017 г. 09:10 #

простые и отличные рецепты

   
цитировать
Ирина Среда, 01 Ноября 2017 г. 14:15 #

Торт не на четыре коржа, а всего лишь на два, на четыре двойная порция нужна!

   
цитировать
Анастасия Четверг, 23 Ноября 2017 г. 21:13 #

Очень простой, доступный рецепт. Проявив, немного фантазии может получится достаточно праздничный торт.

   
цитировать
Ольга Четверг, 23 Ноября 2017 г. 21:16 #

Ирина
Торт не на четыре коржа, а всего лишь на два, на четыре двойная порция нужна!

Скорее всего, вы не очень внимательно смотрели видеозапись, там говорилось о том что каждый и черный и белый корж, требуется разделить ещё на 2-е части

   
цитировать
Елизавета Четверг, 30 Ноября 2017 г. 14:22 #

Пекла двойную закладку- мне так надо - получились отличные коржи, я смогла даже светлые разрезать поперёк- правда крем жидковатый вышел, хоть и сметана густая была, а как сахар доварила то и сразу жидкий.... но мне показалось что очень нежные коржи и плюс ещё жидкий крем... вообщем обрезки я уже все съела, завтра повезу заказчику и напишу отзывы. Спасибо вам!

   
цитировать
Соня Суббота, 06 Января 2018 г. 14:44 #

Спасибо за рецепт, Но, если мука обычная, сколько нужно разрыхлителя?

   
цитировать
Светланасс Воскресенье, 21 Января 2018 г. 21:21 #

Сколько надо разрыхлителя в обычную муку

   
цитировать
артем Четверг, 25 Января 2018 г. 13:47 #

примерно 2 ч.л.- данные из интернета

   
цитировать
ЖаннаЖанночка Воскресенье, 11 Февраля 2018 г. 13:30 #

Ооочень вкусный торт получился! Спасибо! Гости довольны)))))

   
цитировать
Мария Воскресенье, 11 Марта 2018 г. 18:57 #

А сколько порций получается?

   
цитировать
ддддд Среда, 21 Марта 2018 г. 07:30 #

Коржи слишком тонкие получились(((((

   
цитировать
Алла Понедельник, 23 Апреля 2018 г. 19:50 #

Как то не впечатлил. Ожидали большего.

   
цитировать
Лариса Воскресенье, 29 Июля 2018 г. 20:48 #

Да, на такое количество коржей, множим все на два, ибо получатся коржи чуть толще пергамента

   
цитировать
Виктория Среда, 22 Августа 2018 г. 17:58 #

Рецепт не понравился. Коржи тонкие.

   
цитировать
Вячеслав Пятница, 24 Августа 2018 г. 13:50 #

Ужас,коржи тонкие и как сухари,торт не торт а четыре блина в сметане.совсем вернее вообще не то что на картинке

   
цитировать
Ирина Пятница, 29 Марта 2019 г. 00:05 #

Спасибо за рецепт! Торт замечательный, пеку второй раз! Торт получается достаточно объемный,аппетитный и вкусный. Первый раз пекла с орехами, второй раз без, украшала шоколадной крошкой.

   
цитировать
Ирина Пятница, 29 Марта 2019 г. 16:43 #

Забыла приложить фото!

   
цитировать
Татьяна Пятница, 19 Июля 2019 г. 00:33 #

Никогда не пишу комментарии, но сейчас не удержалась. Жалко потраченные продукты. Тортик выкинула...

   
цитировать
Татьяна Пятница, 19 Июля 2019 г. 00:35 #

Никогда не пишу комментарии, но сейчас не удержалась. Жалко потраченные продукты... Тортик выкинула...

   
цитировать
Алина Вторник, 23 Июля 2019 г. 19:34 #

Много мороки, а в итоге и вправду получилось блин со сметаной Крем жидкий очень

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(96)