Сливовый соус к жареному мясу, к шашлыку, к горячим бутербродам.
Ткемали, конечно, классический неповторимый соус. Но и из обычной сливы можно приготовить отличный, вкусный соус.
Что я сегодня и сделала.
Продукты
Слива - 1,5 кг
Сахар - 300 г
Соль - 1 ч. ложка с верхом
Зеленый базилик - небольшой пучок
Имбирь сушеный молотый - 1 ч. ложка
Семена кориандра - 1 ч. ложка
Тмин - 1 ч. ложка
Паприка - 1 ч. ложка
Душистый перец - 1 ч. ложка
Бадьян - 2-3 звездочки
Вообще-то купила сливы на компот. В жару кисленький, холодный компотик очень даже хорошо идет.
Так на компот сколько мне надо? Ну полкило от силы.... А я два килограмма купила. Как всегда.
Пока домой ехала, ругала себя - ну когда же научусь покупать ровно столько, сколько нужно?
Потом подумала, что можно ведь сделать соус кисло-солено-сладкий.
Ну и сделала. Мне понравилось. Угостила приятельницу, которая заехала ко мне вечером - ей тоже очень соус из слив понравился.
Пошаговый фото рецептСливовый соус к мясу
Как приготовить сливовый соус к мясу:
Сливу помыть, обсушить, удалить косточки.
Нарезать зелень, сложить в кастрюлю, добавить стакан воды и довести до кипения.
На слабом огне кипятить минут десять.
Добавить приправы, соль, сахар, пряности.
Хорошо перемешать, убавить огонь до самого слабого и под крышкой томить сливовую массу примерно 40 минут.
Банки вымыть, высушить.
Блендером соус взбить до однородной консистенции, разлить по сухим банкам.
Можно баночки поставить в кастрюлю с горячей водой и пропастеризовать сливовый соус минут 20. Закрыть крышками. Укутать сливовый соус до полного остывания.
Рецепт: Сливовый соус к мясу. Как приготовить Сливовый соус к мясу?
отличный рецептик! я нечто подобное делаю,добавляю еще чеснок и шкурку у слив снимаю получается соус желтоватого цвета.Отлично подходит для маринования мяса!
Прекрасный соус! у меня как раз большой урожай слив намечается! беру в копилку!
Катя
Нет слов, я добавила перца чили. Спасибо!!!!
Kruska
Фантастичний. смак! Не думала, що вийде так смачно. Ще як мінімум дві порції зроблю! Ніколи не їла чогось подібного серед соусів у магазині. Тепер буду робить їх сама!
Юлия
спасибо большое) очень вкусно получилось
Марія
Kruska
Фантастичний. смак! Не думала, що вийде так смачно. Ще як мінімум дві порції зроблю! Ніколи не їла чогось подібного серед соусів у магазині. Тепер буду робить їх сама!
Опробовала рецепт, очень понравился, правда, не добавляла имбирь и бадьян, добавила перца Чили молотого 1 ч.л. на треть от указанных продуктов. Проварила 40 минут, как указано, затем перебила блендером, и еще немного уваривала. Сахар нужно добавлять на свой вкус, сливы бывают разными. Автору моя благодарность, дал толчок новым идеям.
Надежда
Это не соус, это - шедевр!
Спасибо огромное, что поделились!!!
В прошлом году сделала на пробу, в этом сделаю на сколько слив хватит, год неурожайный.
Елена
Я добавила мяту, и не клала бадьян. Сахара чуть больше, очень кислые сливы и 2 ч ложки имбиря. Очень вкусно и безумно ароматно....
Укропный соус на зиму 
Редис на зиму 
Арбузы консервированные 
Салат с грибами на зиму 
Закуска из кабачков "Татарская... 
Пангритата 
Аджика "Измаильская" (от бабушки Оли) 
Соус тартар 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус ранч 
Лёгкий, пикантный сметанный соус 
Сливовый самбук 
Бретонский пирог со сливами 
