рецепт с фото

Картофельное суфле с помидорами в виде птичьих гнезд

Фото к рецепту: Картофельное суфле с помидорами в виде птичьих гнезд
 ZNAIKA   06.06.12

Креативный и вкусный гарнир для гурманов-эстетов - картофельное суфле. Приготовить такие картофельные гнезда гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд.

Продукты
Картофель рассыпчатый - 900 г
Помидоры мясистые - 450 г
Масло оливковое - 15 г (1 ст. л.)
Лук шалот (чищеный и мелко резаный) - 2 шт.
Масло сливочное - 25 г (2 ст. л.)
Яичные желтки - 3 шт.
Молоко - 60 г (4 ст. л.)
Петрушка свежая (резаная) для сервировки
Соль и черный молотый перец по вкусу

Как приготовить картофельное суфле:

1. Картофель почистить и порезать кусками. Сложить картофель в кастрюлю с холодной водой, на сильном огне довести до кипения, слегка подсолить и уменьшить огонь. Варить до мягкого состояния, в течение около 15-20 минут.

2. Тем временем с помидоров снять шкурку и порезать мякоть маленькими кусочками.

3. Оливковое масло разогреть в большой сковороде на среднем огне, высыпать резаный шалот и жарить, помешивая, примерно 2 минуты.

4. Выложить в сковороду с луком помидоры и готовить, помешивая, еще около 10 минут. Отставить сковороду в сторону.

5. С готового картофеля слить воду и размять картофель в пюре, добавить сливочное масло, 2 желтка и молоко, посолить, поперчить и хорошо всё перемешать.

6. Противень застелить пергаментом или просто смазать маслом. Картофельное пюре выложить в кондитерский шприц или мешок с насадкой среднего диаметра. Выдавить на противень 6 гнездышек. Оставшийся желток слегка взбить с небольшим количеством воды и аккуратно смазать им картофельные гнезда. Поставить противень с картофельным суфле под гриль минут на 5, до золотистой корочки.

7. Томатную смесь выложить в центр картофельных гнездышек и посыпать резаной петрушкой. Подавать картофельное суфле сразу же.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельное суфле с помидорами в виде птичьих гнезд. Как приготовить Картофельное суфле с помидорами в виде птичьих гнезд?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Суфле
Гриль
Блюда из картофеля Блюда из молока Блюда из помидоров
38 спасибо 11672 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)