рецепт с фото

Картофель по-бомбейски

Фото к рецепту: Картофель по-бомбейски
 Milania   18.05.12

Молодой картофель вкусен даже приготовленный самым незатейливым образом, но непременно стоит хотя бы раз приготовить картофель по-бомбейски.

Продукты
Лук репчатый - 2 шт.
Чили зеленый - 2 шт.
Кинза - 50 г (2 стакана)
Картофель молодой - 450 г
Куркума - 1 ч. л.
Масло оливковое - 4 ст. л.
Чили красный, сушеный - 2 шт.
Листочки карри - 6-8 шт.
Асафетида - 1/4 ч. л.
Кумин - 1/2 ч. л.
Горчичный порошок - 1/2 ч. л.
Сушеный лук - 1/2 ч. л.
Фенхель сушеный - 1/2 ч. л.
Лимонный сок по вкусу
Соль

Как приготовить молодой картофель по-бомбейски:

1. Мелко порезать лук, кинзу и чили.

2. С молодого картофеля соскрести пленку и порезать клубни небольшими кусочками.

3. Картофель сложить в кастрюлю, залить холодной водой, насыпать немного соли и 1/2 чайной ложки куркумы. На сильном огне довести воду до кипения и варить до мягкого состояния картофеля, 10-15 минут. Готовый картофель откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, а затем размять его вилкой.

4. В большой сковороде разогреть оливковое масло, выложить на разогретую сковороду сушеный чили и листья карри, жарить около 2 минут.

5. Добавить в сковороду репчатый лук, зеленый чили, кинзу и оставшуюся куркуму, готовить около 2 минут.

6. Насыпать в сковороду асафетиду, кумин, горчицу, лук и фенхель. Готовить, помешивая, около 5 минут.

7. Выложить в сковороду картофель и налить немного воды. Готовить молодой картофель на медленном огне около 10 минут.

Подавать молодой картофель по-бомбейски, сбрызнув лимонным соком.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофель по-бомбейски. Как приготовить Картофель по-бомбейски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные Азиатская кухня Индийская кухня
Блюда из картофеля
11 спасибо 10183 3 1
Islana Пятница, 18 Мая 2012 г. 21:21 #

А что такое асафетида???

   
цитировать
Milania Суббота, 19 Мая 2012 г. 00:19 #

Асафетида - это пряность, продается в отделе специй.

   
цитировать
кирилл Среда, 01 Мая 2013 г. 16:39 #

а сколько картофеля необходимо?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)