Тушки цыплят делят на 4 части, обжаривают на сковороде в курином жире, нарезают порционными кусками, добавляют нарезанный шпик, очищенные, измельченные и спассерованные шампиньоны и лук.
К перечисленным ингредиентам добавляют толченый чеснок. Все тушат на слабом огне 15 мин, вливают коньяк, всыпают муку, добавляют тимьян, лавровый лист, вино, соль и перец и доводят до кипения.
К столу блюдо подают горячим.
Продукты
цыпленок
2
шт.
вино красное сухое
0.5
л
шампиньоны
130
г
сало копчёное
80
г
лук репчатый
8
шт.
чеснок
1
долька
лавровый лист
1
шт.
коньяк
2
ст. ложки
жир куриный
2
ст. ложки
мука пшеничная
1
ст. ложка
тимьян
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Цыплята с шампиньонами в вине. Как приготовить Цыплята с шампиньонами в вине?
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки "Сюрприз" 
Курица, запеченная в яблочном соке 
Курица "от лучшего повара" (Кордон... 
Творожное бланманже с ананасом 
Буйабес 
Рататуй 
Яйца Пармантье 
Куриное филе в лимонном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Куриная грудка с грибами в... 
Подлива из курицы и грибов со сметаной 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картошка, тушенная с курицей и грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе