рецепт

Богемный маковый струдель

 6 порций

Просейте в миске муку, сделайте посередине углубление. Добавьте раскрошенные дрожжи, 1 чайн. ложку сахарной пудры и 50 мл теплого молока. Замесите густую массу, используя часть муки, оставьте на 10-15 мин., пока масса не начнет трескаться. Добавьте 75 г сахарного песка, 200 мл теплого молока, соль, лимонную цедру, 1 яйцо и нарезанное на кусочки масло.

Месите в течение 5 мин. с помощью электрического миксера с замешивающей насадкой сначала на маленькой, затем на большой скорости. Поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось, увеличив свой объем вдвое, затем обомните руками на кухонной доске.

Начинка: нагрейте оставшееся молоко. Залейте им маковые зерна и замочите. Добавьте нарезанные засахаренные лимонные корочки, оставшуюся сахарную пудру, яйца, мед, ванильный сахар и изюм.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 55x40 см. Покройте слоем маковой массы, оставив по краям полоску шириной 2 см. Заверните короткие стороны прямоугольника по направлению к центру, затем сверните тесто с начинкой в струдель и положите на смазанный жиром противень. Сделайте на поверхности теста крестообразные надрезы через каждые 10 см. Поставьте на 15 мин. в теплое место для брожения. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 35 мин.

Сахарная глазурь: смешайте сахарную пудру, лимонный сок и ром. Покройте струдель, как только достанете его из духовки. Посыпьте слегка поджаренными лесными орехами.

Продукты (на 6 порций)
мука твердых сортов пшеницы500г
дрожжи сухие 25г
пудра сахарная 175г
молоко теплое750мл
соль 1щепотка
цедра лимона тертая1шт.
яйца 3шт.
масло сливочное размягченное125г
мак молотый500г
лимон корочки засахаренные200г
мёд 2ст. ложки
сахар ванильный 1пакетик
изюм 100г
пудра сахарная для глазирования125г
сок лимона 2ст. ложки
ром 1ст. ложка
орех лесной крупно порубленный50г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Богемный маковый струдель. Как приготовить Богемный маковый струдель?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПирог маковый Пироги из дрожжевого теста
В духовке
Блюда из молока
1 спасибо 1054 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)