рецепт с фото пошаговый

Повидло из яблок

Фото к рецепту: Повидло из яблок
 Практика-Л   17.09.15

Повидло из яблок – это традиционная начинка для пирогов, пирожков, рулетов и другой домашней выпечки, поэтому рецепт повидла из яблок на зиму пригодится каждой хозяйке, которая любит печь.

Продукты
Яблоко 1,5 кг (по вкусу)
Сахар (на килограмм пюре) - 550-600 г

Для приготовления повидла используют все осенние и зимние сорта яблок. Самые подходящие сорта яблок для повидла, плоды которых отличаются высоким содержанием кислот и пектина — Пармен зимний золотой, Кальвиль, Джонатан, Бельфлер, Кандиль и пр.

Отобрать вполне созревшие и сочные плоды. Зрелые поврежденные плоды также могут быть использованы для варки повидла, если вырезать поврежденные и непригодные части.

После удаления плодоножек яблоки промыть в проточной воде. Особенно тщательно следует мыть плоды с находящимися на их поверхности остатками химических ядов, применяемых для борьбы с болезнями и вредителями.

Из этого количества продуктов получается 1 л повидла.

Пошаговый фото рецептПовидло из яблок
Фото приготовления рецепта: Повидло из яблок - шаг №1

Продукты для повидла из яблок перед вами.

Фото приготовления рецепта: Повидло из яблок - шаг №2

Как варить повидло из яблок:

Яблоки вымыть. Вымытые яблоки разрезать ножом из нержавеющей стали пополам или на части в зависимости от размера, очистить, вырезать сердцевину.

Фото приготовления рецепта: Повидло из яблок - шаг №3

Подготовленные яблоки поместить в посуду, добавив небольшое количество воды (0,5-0,7 стакана). Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения. Тушить яблоки на самом маленьком огне под крышкой до мягкости (около 10-15 минут).

Фото приготовления рецепта: Повидло из яблок - шаг №4

После того как яблоки разварятся до мягкости взбить их блендером (или протереть их через сито).

Фото приготовления рецепта: Повидло из яблок - шаг №5

Полученное плодовое пюре выложить в посуду, предназначенную для варки, добавить на килограмм пюре 550—600 граммов сахара. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Повидло из яблок - шаг №6

Посуду поставить на огонь, уварить на сильном огне, постоянно помешивая. Варку продолжать до сгущения повидла (15-20 минут). При варке на сильном огне повидло из яблок приобретает приятный кремовый (до светло-коричневого) цвет.

Фото приготовления рецепта: Повидло из яблок - шаг №7

Повидло из яблок готово. Готовое повидло горячим разложить в банки и охладить.

Фото приготовления рецепта: Повидло из яблок - шаг №8

На поверхность остывшего повидла из яблок положить кружок из пергаментной бумаги.

Фото приготовления рецепта: Повидло из яблок - шаг №9

Банку закрыть крышкой и поставить повидло из яблок в прохладное, сухое и проветриваемое помещение.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Повидло из яблок. Как приготовить Повидло из яблок?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок Рецепты сладостейВареньеВаренье из яблок Повидло
Детский
Блюда из яблок
254 спасибо 17 0
Айга Пятница, 29 Июля 2016 г. 14:44 #

Для чего бумага

   
цитировать
Мария Вторник, 16 Августа 2016 г. 07:47 #

Где то читала, что после того, как разложишь по баночкам повидло, надо, чтоб без крышки немного постояло- тогда образуется подсохшая плёночка- и можно закрывать (так и делаю всегда) видимо бумага заменяет плёночку, я правда с бумагой не делала.

   
цитировать
Алена Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 21:31 #

Уже два раза делала повидло по этому рецепту. Второй раз специально варила дольше, чтобы получилось очень густое. Вкуснятина! И на батончик, и в пирожки, и еще много куда!

   
цитировать
надежа. Вторник, 27 Декабря 2016 г. 20:52 #

Очень хороший рецепт повидла мне пондравилось.😊.

   
цитировать
Светлана.И Понедельник, 28 Августа 2017 г. 18:25 #

Сделала по вашему рецепту, получилось очень вкусно!

   
цитировать
Настя Суббота, 09 Сентября 2017 г. 07:51 #

Первое моё повидло, и кажется оно получилось, по крайней мере вкусное и застыло, Спасибо вам большое!

   
цитировать
Ксения Пятница, 22 Сентября 2017 г. 15:27 #

А это сколько 0,5 или 0,7 стакана?

   
цитировать
ОКСАНА Понедельник, 02 Октября 2017 г. 21:14 #

Приготовила по вашему рецепту. ВКУСНО! На 1 кг яблок добавила 600г сахара. Сладко) Можно и 500 г сахара использовать, вкус хуже не будет.

   
цитировать
Ксения Среда, 25 Октября 2017 г. 12:59 #

А сколько оно так хранится в холодильнике ?

Привет всем )

   
цитировать
Тамила Воскресенье, 29 Июля 2018 г. 19:35 #

У меня одна проблема не знаю сорт яблок

   
цитировать
Тамила Воскресенье, 29 Июля 2018 г. 19:35 #

Можно оставить на зиму

   
цитировать
Татьяна Суббота, 18 Августа 2018 г. 18:01 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусное повидло.

   
цитировать
Елена Войтех Вторник, 28 Августа 2018 г. 20:30 #

Я еще кладу 2дольки лимона и 1ложку сока.

   
цитировать
Юлия Среда, 05 Сентября 2018 г. 01:13 #

Я вообще стараюсь писать только хорошие отзывы, так как понимаю, что не обладаю кулинарными талантами и могу просто сделать что-то не так. Все шло хорошо до того момента как я поставила яблоки с сахаром на огонь, после того как масса нагрелась, она начала плеваться, особенно радостные ощущения меня ждали когда я наклонилась над кастрюлей)). В итоге я решила, что надо сделать огонь поменьше, иначе вместо бутерброда с повидлом меня будет ждать Ожоговый центр. Через 15 минут помешиваний ничего не изменилось, ни консистенция, ни цвет, я добавила больше сахара, кроме того, что повидло стало неимоверно сладким ничего не поменялось и через 10 минут. Я таки решила, что так можно и до утра стоять, обмотала руку полотенцем, сделала огонь сильнее, минут через 10 стало веселей, масса начала загустевать, рука начала отваливаться, все таки 35 минут непрерывного помешивания. В итоге, я накрыла все это дело крышкой и ушла заниматься своими делами, периодически подходила и помешивала. И, о чудо, цвет изменился и повидло стало густым! Что мы имеем - руку, которая горит от мелких ожогов и шлепок повидла, так как все уварилось)).

   
цитировать
С_Елена Воскресенье, 15 Сентября 2019 г. 17:23 #

сварила повидло по этому рецепту, получилось вполне удачно, но видно в кастрюле была бОльшая норма, чем описано в рецепте, поэтому варка и уварка заняла в два раза большее время. И конечно это повидло при повышенной температуре заняло первое место по плевкам, иначе при более низкой температуре никак не уваривалось. Хорошо, что делала на даче на газу, просто убавляла нагрев, снимала крышку и помешивала, затем опять крышка и делала огонь сильнее...

но результат мне вполне понравился, спасибо!

   
цитировать
Елизавета Четверг, 28 Ноября 2019 г. 16:00 #

Я яблоки не варю, а нарезанные запекаю в духовке, в них и так много влаги.

Повидло ого-го как плюётся, поэтому стараюсь использовать посуду повыше, а на руку надеваю кулинарную варежку и для помешивания беру деревянную ложку с самой длинной ручкой.

   
цитировать
Анастасия Вторник, 18 Августа 2020 г. 08:06 #

Всем привет)) автору большое спасибо, хоть и подозрение, что где-то что-то пошло не так :ir: так как повидло не загустело сильно)) но получилось вкусно))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(80)