рецепт с фото пошаговый

Классическое яблочное повидло

Фото к рецепту: Классическое яблочное повидло
 4 часа (ваши 1 час)
 КомуДобавки   11.08.21

Классическое яблочное повидло получается густым и не растекается при высоких температурах. Из него получается отличная начинка для пирожков и печенья, и даже просто кусочек хлеба с яблочным повидлом - это очень вкусно. Такое повидло из яблок - отличная заготовка на зиму.

Продукты
Яблоки - 2,3-2,5 кг
Сахар - 1-1,2 кг
Лимонная кислота - ½ ч. ложки

Пошаговый фото рецептКлассическое яблочное повидло
Фото приготовления рецепта: Классическое яблочное повидло - шаг №1

Подготавливаем продукты по списку. Из указанного количества у меня получилось три баночки объёмом по 300 мл и одна банка объёмом 500 мл.
Лучше всего для такого повидла выбирать зрелые и ароматные яблоки.

Фото приготовления рецепта: Классическое яблочное повидло - шаг №2

Яблоки вымываем и обсушиваем. Каждое яблоко разрезаем на четыре части и удаляем сердцевину. Кожуру с яблок ни в коем случае не срезаем - в ней находится максимальная концентрация пектина, благодаря которому повидло и становится густым.
Без сердцевинок у меня получилось 2 кг яблок. Нарезаем яблоки произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Классическое яблочное повидло - шаг №3

Отправляем яблоки в кастрюлю и вливаем примерно 100 мл воды. Ставим на максимальный нагрев и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Классическое яблочное повидло - шаг №4

Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим, периодически помешивая, примерно 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Классическое яблочное повидло - шаг №5

За это время яблоки должны хорошо размягчиться.

Фото приготовления рецепта: Классическое яблочное повидло - шаг №6

Пюрируем яблоки с помощью погружного блендера.

Фото приготовления рецепта: Классическое яблочное повидло - шаг №7

Перетираем получившееся яблочное пюре через сито.

Фото приготовления рецепта: Классическое яблочное повидло - шаг №8

Пюре необходимо взвесить - у меня получилось 1,5 кг.

Фото приготовления рецепта: Классическое яблочное повидло - шаг №9

На каждый килограмм пюре нужно от 500 до 700 г сахара. Я кладу в 1,5 кг яблочного пюре 1 кг сахара. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Классическое яблочное повидло - шаг №10

Ставим на максимальный нагрев и, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, доводим массу до кипения. Добавляем лимонную кислоту и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Классическое яблочное повидло - шаг №11

Убавляем огонь до минимума и, периодически помешивая, увариваем яблочное пюре не меньше 2-3 часов. Чем дольше уваривается яблочное пюре, тем гуще будет повидло и темнее будет его цвет. Повидло должно стать насыщенного коричневого цвета и, если взять его ложкой и переложить на блюдо, то оно не будет растекаться, а будет оставаться в чётких границах.

Фото приготовления рецепта: Классическое яблочное повидло - шаг №12

Стерилизуем банки и крышки. Я предпочитаю стерилизовать банки паром над кастрюлей на плите.
Банки и крышки тщательно вымываем в горячей воде с небольшим количеством соды.
Кастрюлю заполняем водой примерно на треть, ставим на максимальный нагрев и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до среднего, опускаем крышки в кипящую воду, а сверху на кастрюлю устанавливаем решётку (подойдёт обычная решётка из духовки). Банки ставим на решётку вверх дном. Стерилизуем крышки в кипятке, а банки паром примерно 15-20 минут.
Затем аккуратно снимаем горячие простерилизованные банки с решётки и ставим на чистое полотенце донышком вверх. Крышки осторожно извлекаем из кипятка и также выкладываем на полотенце.

Фото приготовления рецепта: Классическое яблочное повидло - шаг №13

Заполняем простерилизованные банки горячим повидлом. У меня получилось 3 баночки по 300 мл и одна банка в 500 мл.

Фото приготовления рецепта: Классическое яблочное повидло - шаг №14

Плотно закручиваем банки крышками. Накрываем тёплым одеялом или пледом и оставляем до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Классическое яблочное повидло - шаг №15

Классическое яблочное повидло готово. Хранить его можно в тёмном и прохладном месте - кладовка или погреб для этого отлично подойдёт.

Фото приготовления рецепта: Классическое яблочное повидло - шаг №16

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Классическое яблочное повидло. Как приготовить Классическое яблочное повидло?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты сладостейВареньеВаренье из яблок Яблочное варенье Повидло
Блюда из яблок
79 спасибо 19520 0 3

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)