рецепт с фото пошаговый

Варенье из яблок дольками

Фото к рецепту: Варенье из яблок дольками
 12 порций по 330 ККал
 2 дня (ваши 30 мин)
 Sneginka.Anna   10.09.12
10 руб.
   
2 грн.
    за порцию

Один из рецептов домашних заготовок моей мамы. Сегодня я расскажу, как можно варить варенье из яблок дольками, чтобы они оставались целенькими и прозрачными.

Продукты (на 12 порций)
Яблоки - 1 кг
Сахар - 1 кг

Понадобятся яблоки и сахар. Все в равной пропорции 1:1, как в традиционном способе приготовления любого варенья. Если варим яблочное варенье в маленькой емкости, то на 1 кг яблок берем 1 кг сахара. Мама использует обычно 5 кг яблок и 5 кг сахара.

Яблоки здесь (на фото) сочные, летних сортов. Можно использовать для этого варенья любые сорта яблок.

Варить яблочное или любое варенье лучше всего в алюминиевой или нержавеющей посуде, в эмалированной оно может пригореть, хотя по этому рецепту вряд ли, варится варенье из яблок в несколько этапов понемногу, больше стоит и пропитывается горячим сахарным сиропом, поэтому в нем такие красивые цельные кусочки яблок, почти прозрачные.

Это яблочное варенье очень красивое на фото, точно так же оно выглядит и в банках. Долго оно у нас не задерживается, потому что так и провоцирует своей красотой, чтобы его открыли зимой.

А какой вкусный мамин пирог с яблочным вареньем! Не буду долго томить, буду рассказывать, как сварить такое вкусное варенье из яблок.

Пошаговый фото рецептВаренье из яблок дольками
Фото приготовления рецепта: Варенье из яблок дольками - шаг №1

Как сварить варенье из яблок дольками:

Итак, для варенья из яблок дольками яблочки сперва хорошо моются. Но лишней влаги здесь не нужно, поэтому яблоки лучше просушить от капель воды.
Затем яблоки режутся дольками и пересыпаются сахаром слоями в той посуде, в которой варенье будет вариться.
Хочется отметить, что чем шире емкость для варки варенья, тем гуще оно получается за счет большой площади поверхности, с которой лишняя влага без труда испаряется.

Яблоки с сахаром должны постоять какое-то время, чтобы выделился сироп. Удобнее всего нарезать яблоки вечером, к утру они уже будут в яблочно–сахарном сиропе. Как раз утром, перед уходом на работу моя мама успевает прокипятить яблоки в сиропе 5-10 минут. Пены очень мало, ее практически нет при таком способе приготовления варенья.
Теперь яблочное варенье-пятиминутка должно постоять до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Варенье из яблок дольками - шаг №2

Второй раз точно так же нужно прокипятить яблочные дольки, 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Варенье из яблок дольками - шаг №3

И дать яблочному варенью полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Варенье из яблок дольками - шаг №4

Третий (заключительный) этап рецепта яблочного варенья дольками - точно так же прокипятить варенье, 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Варенье из яблок дольками - шаг №5

На этом этапе можно, конечно, отрегулировать цвет и густоту яблочного варенья - варить его меньше или больше времени.
Яблочное варенье по этому рецепту получается густым.

Фото приготовления рецепта: Варенье из яблок дольками - шаг №6

Разложить варенье из яблочных долек (горячим) в чистые (стерилизованные) банки и закрыть герметично винтовыми крышками или ключом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Варенье из яблок дольками. Как приготовить Варенье из яблок дольками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты сладостейВареньеВаренье из яблок Яблочное варенье

Блюда из яблокЯблоки в сиропе
Яблоки консервированные
3983 спасибо 83 16
Лена Суббота, 15 Сентября 2012 г. 18:37 #

Яблоки от кожуры чистить?

   
цитировать
елена Суббота, 22 Сентября 2012 г. 16:00 #

я тоже задалась этим вопросом. Но если посмотреть на фото. там вроде с кожурой

   
цитировать
Лена Четверг, 15 Ноября 2012 г. 23:02 #

Разлаживать в банки тоже остывшими или сразу после третьего кипячения?

   
цитировать
Я же) Четверг, 15 Ноября 2012 г. 23:05 #

Пенку снимать или оставлять???

   
цитировать
Галя Воскресенье, 17 Февраля 2013 г. 21:05 #

Варила такое варенье из яблок дольками пятиминутку, оно очень вкусное))

   
цитировать
алисска Воскресенье, 17 Февраля 2013 г. 23:35 #

У меня бабушка такое варенье из яблок прозрачными дольками варитWell вкусняшкаYes

   
цитировать
Алена Среда, 24 Июля 2013 г. 21:45 #

Действительно варенье оч вкусное,на вид как мармелад,в этот раз добавила немного корицы после второго закипания,аромат неимоверный,домашним понравилось:-)

   
цитировать
Юлия Понедельник, 29 Июля 2013 г. 09:56 #

Яблоки с сахаром оставить на ночь,они быстро темнеют,что делать?

   
цитировать
елена Вторник, 06 Августа 2013 г. 15:58 #

Юлия:
Яблоки с сахаром оставить на ночь,они быстро темнеют,что делать?
с сахаром не потемнеют

   
цитировать
Алеа Воскресенье, 11 Августа 2013 г. 20:42 #

а крышкой закрывать?

   
цитировать
keine engel Среда, 14 Августа 2013 г. 10:20 #

огромное спасибо,получилось очень красиво и вкусно.Боюсь, до зимы не доживет-скушаютWell

   
цитировать
Татьяна Среда, 14 Августа 2013 г. 11:32 #

Я закрывала крышкой

   
цитировать
Ольга Четверг, 15 Августа 2013 г. 14:29 #

Спасибо за рецепт, получилосьбесподобно))))))))

   
цитировать
Галина Воскресенье, 18 Августа 2013 г. 00:22 #

Мне соседка по даче принесла яблоки. Сначала не знала что сними делать, потому что варенье никто не ест вообще. Нашла ваш рецепт. Сверила. Получилось изумительно мармеладные кусочки яблок с розовым сиропом. После второй варки уже варенье начало расходиться по ртам окружающих. Спасибо Вам за рецепт

   
цитировать
Альбина Вторник, 20 Августа 2013 г. 06:19 #

Спасибо за рецепт,но подскажите,5 -10мин после закипанич или общее время на огне?и на каком огне?спс

   
цитировать
Наташа Пятница, 23 Августа 2013 г. 14:15 #

Альбина:
Спасибо за рецепт,но подскажите,5 -10мин после закипанич или общее время на огне?и на каком огне?спс
Конечно после закипания

   
цитировать
Инна Вторник, 27 Августа 2013 г. 13:03 #

Ем только три сорта варенья: из персика, яблока и груши. И все три готовлю таким способом. Просто из других фруктов такое не получается Not so

   
цитировать
ЛАНА Вторник, 27 Августа 2013 г. 23:39 #

Инна:
Ем только три сорта варенья: из персика, яблока и груши. И все три готовлю таким способом. Просто из других фруктов такое не получается Not so
ИЗ СЛИВ ТОЖЕ МОЖНО ТАКОЕ ВАРИТЬ

   
цитировать
надежда Четверг, 29 Августа 2013 г. 10:41 #

очень жалею, что использовала рецепт, стала как камень после остывания, много очень сахара столько канители, даже ножом не вытащить из банки

   
цитировать
Инна Пятница, 30 Августа 2013 г. 14:16 #

ЛАНА:
Инна:
Ем только три сорта варенья: из персика, яблока и груши. И все три готовлю таким способом. Просто из других фруктов такое не получается Not so
ИЗ СЛИВ ТОЖЕ МОЖНО ТАКОЕ ВАРИТЬ
Какой сорт слив? Может их недоспелые брать? А то как-то в мармелад со шкурками превращается

   
цитировать
марина Среда, 04 Сентября 2013 г. 12:02 #

А я на ночь не оставляла в сахаре....яблоки попались настолько сочными,что сок выделили буквально через час после того,как я их нарезала и засыпала сахаром!!! и я сразу начала их кипятить....

   
цитировать
Александра Среда, 04 Сентября 2013 г. 21:46 #

Скажите, 5 кг яблозк порезанных и разделанных или целиковых?

   
цитировать
МАРИНА Среда, 04 Сентября 2013 г. 22:14 #

МНЕ УЖЕ ВСЕ НРАВИТЬСЯ

   
цитировать
МАРИНА БЕЛОЗЕРОВА Среда, 04 Сентября 2013 г. 22:18 #

СПАСИБО ПРОСТО ВРЕМЕНИ МОЛОВАТО ВКУСНО КАК У МАМЫ

   
цитировать
ольга Понедельник, 09 Сентября 2013 г. 06:56 #

Александра:
Скажите, 5 кг яблозк порезанных и разделанных или целиковых?

   
цитировать
Маруся Понедельник, 09 Сентября 2013 г. 17:46 #

ольга:
Александра:
Скажите, 5 кг яблозк порезанных и разделанных или целиковых?
судя по всему нарезанных) хотя знатные кулинары говорят, что можно сахара и меньше, то есть яблоки:сахар уже не в пропорции 1:1)

   
цитировать
Наталья Среда, 11 Сентября 2013 г. 16:03 #

надежда:
очень жалею, что использовала рецепт, стала как камень после остывания, много очень сахара столько канители, даже ножом не вытащить из банки
у меня тоже очень густо получилось.сахар сыпала на глаз и переборщила. а так очень очень вкусно. спасибо за рецепт

   
цитировать
валентина ,медведева. Пятница, 27 Сентября 2013 г. 19:54 #

я варила такое очень вкусное ,а пирожки с такими яблоками объедение.

   
цитировать
Светлана Вторник, 01 Октября 2013 г. 23:09 #

Подскажите, пожалуйста! Почему у меня яблоки получились как-будто подсушенные? А так варенье получилось вкусное

   
цитировать
татьяна Среда, 02 Октября 2013 г. 09:01 #

Я прошлый год варила по этому рецепту в этом году муж тоже просит ! Спасибо за рецепт ни какой мароки !

   
цитировать
маргфрита Четверг, 03 Октября 2013 г. 00:08 #

скажите, а какое время должно быть между кипячениями? спасибо

   
цитировать
марина Пятница, 11 Октября 2013 г. 21:20 #

а если добавить порезанный с кожурой лимон и немного молотой корицы, то вообще язык проглотите...

   
цитировать
НИНА Пятница, 18 Октября 2013 г. 19:29 #

марина:
а если добавить порезанный с кожурой лимон и немного молотой корицы, то вообще язык проглотите...
А я варю с апельсином...

   
цитировать
gulnara Воскресенье, 20 Октября 2013 г. 10:35 #

Я в конце добовляю 3 лимончика с кожурой мелко нарезанный ,рецепт вкуснятина,спасибоооо !

   
цитировать
света Четверг, 31 Октября 2013 г. 12:40 #
какое вкусное варенье
   
цитировать
игорь Вторник, 05 Ноября 2013 г. 07:59 #

как простерилизовать банку для варения?

   
цитировать
Елена Вторник, 12 Ноября 2013 г. 11:35 #

Очень красиво и вкусненько, спасибо вам за рецепт..А если из персика или хурмы попробовать так же?Вы не делали, Альбина или ваша мама?

   
цитировать
Нелли Вторник, 22 Июля 2014 г. 20:04 #

Когда жила в Узбекистане таким образом варила варенье из абрикосов,с добавлением зерен из косточек.Получалось изумительно вкусно и цвет-янтарный.

   
цитировать
анжела Вторник, 12 Августа 2014 г. 07:04 #

очень вкусный варения.

   
цитировать
Жанна Понедельник, 18 Августа 2014 г. 11:17 #

рекомендую добавить лимон: 1 лимон на 1 кг яблок. Сначала трем его со всех сторон на терке - счищаем кожуру. Как только лимон "голенький" - разрезаем на 2 половинки, выжимаем сок на порезанные яблоки, натертую цедру, конечно, туда же выкладываем.

   
цитировать
Татьяна Шестакова Четверг, 28 Августа 2014 г. 15:43 #

Обязательно железными крышками закручивать? Обычными ведь тоже, наверно , закрывают?

   
цитировать
ЛуЛу Четверг, 18 Сентября 2014 г. 22:14 #
может лучше не варить, а так съесть?
   
цитировать
Михаил Вторник, 30 Сентября 2014 г. 18:16 #

Всё получилось отлично! А вот для ЛуЛУ замечу, столько яблок не сожрёшь, только перерабатывать! Ещё добавлю, во время второй варки можно добавить что-то ароматное: цедру лимона, гвоздику, вишнёвые листья и т.д., кому что нравится.

   
цитировать
Лида Воскресенье, 05 Октября 2014 г. 20:44 #

Большое спасибо за такой простой рецепт.

Попробовала на один кг., разложила по банкам, немного осталась муж попробовал остался очень доволен чуть пальцы не откусил. Прошла всего неделя, а он уже всем знакомым разрекламировал варенье. Сама правда не пробовала ещё.

Единственное прежде чем готовить начала, почитала отзывы, многие писала что слишком сладкий, побоявшись этого я на где-то на 100-150 гр. сахара взяла поменьше.

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 19 Октября 2014 г. 19:03 #

Яблоки и другие фрукты, а также овощи нельзя готовить в алюминиевой посуде, как здесь советуют. При реакции с кислотой (а она в некотором количестве содержится даже в картошке)алюминий переходит в продукты. Риск болезни Альцгеймера.

   
цитировать
Бибигуль Среда, 22 Октября 2014 г. 23:46 #
Здравствуйте! Спросить хотела,а почему 3 раза по 5-10 мин?? И каждый раз ждать пока остынет?
   
цитировать
Катюшик Суббота, 22 Ноября 2014 г. 12:10 #

Я сварила варенье из твердых мелких яблочек по этому рецепту, получилось супер, автор!Well

   
цитировать
Екатерина Вторник, 25 Ноября 2014 г. 13:15 #

Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 03 Августа 2015 г. 23:50 #

Завтра попробую сварить!! Выглядит ооочень вкусным и красивым!

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 03 Августа 2015 г. 23:53 #

Наталья:
Яблоки и другие фрукты, а также овощи нельзя готовить в алюминиевой посуде, как здесь советуют. При реакции с кислотой (а она в некотором количестве содержится даже в картошке)алюминий переходит в продукты. Риск болезни Альцгеймера.
Наталья, я дружу с химиком, которая всегда варит варенье в алюминиевом тазу. Она говорит, что оксид алюминия, который находится на поверхности такой посуды и не позволяет алюминию попасть в продукты, весьма трудно разрушается. Так что спокойно пользуйтесь тазиками из алюминия, только не скребите их отчаянно железными ложками))

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(159)