рецепт с фото пошаговый

Варенье из яблок дольками

Фото к рецепту: Варенье из яблок дольками
 12 порций по 330 ККал
 2 дня (ваши 30 мин)
 Sneginka.Anna   10.09.12
10 руб.
   
2 грн.
    за порцию

Один из рецептов домашних заготовок моей мамы. Сегодня я расскажу, как можно варить варенье из яблок дольками, чтобы они оставались целенькими и прозрачными.

Продукты (на 12 порций)
Яблоки - 1 кг
Сахар - 1 кг

Понадобятся яблоки и сахар. Все в равной пропорции 1:1, как в традиционном способе приготовления любого варенья. Если варим яблочное варенье в маленькой емкости, то на 1 кг яблок берем 1 кг сахара. Мама использует обычно 5 кг яблок и 5 кг сахара.

Яблоки здесь (на фото) сочные, летних сортов. Можно использовать для этого варенья любые сорта яблок.

Варить яблочное или любое варенье лучше всего в алюминиевой или нержавеющей посуде, в эмалированной оно может пригореть, хотя по этому рецепту вряд ли, варится варенье из яблок в несколько этапов понемногу, больше стоит и пропитывается горячим сахарным сиропом, поэтому в нем такие красивые цельные кусочки яблок, почти прозрачные.

Это яблочное варенье очень красивое на фото, точно так же оно выглядит и в банках. Долго оно у нас не задерживается, потому что так и провоцирует своей красотой, чтобы его открыли зимой.

А какой вкусный мамин пирог с яблочным вареньем! Не буду долго томить, буду рассказывать, как сварить такое вкусное варенье из яблок.

Пошаговый фото рецептВаренье из яблок дольками
Фото приготовления рецепта: Варенье из яблок дольками - шаг №1

Как сварить варенье из яблок дольками:

Итак, для варенья из яблок дольками яблочки сперва хорошо моются. Но лишней влаги здесь не нужно, поэтому яблоки лучше просушить от капель воды.
Затем яблоки режутся дольками и пересыпаются сахаром слоями в той посуде, в которой варенье будет вариться.
Хочется отметить, что чем шире емкость для варки варенья, тем гуще оно получается за счет большой площади поверхности, с которой лишняя влага без труда испаряется.

Яблоки с сахаром должны постоять какое-то время, чтобы выделился сироп. Удобнее всего нарезать яблоки вечером, к утру они уже будут в яблочно–сахарном сиропе. Как раз утром, перед уходом на работу моя мама успевает прокипятить яблоки в сиропе 5-10 минут. Пены очень мало, ее практически нет при таком способе приготовления варенья.
Теперь яблочное варенье-пятиминутка должно постоять до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Варенье из яблок дольками - шаг №2

Второй раз точно так же нужно прокипятить яблочные дольки, 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Варенье из яблок дольками - шаг №3

И дать яблочному варенью полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Варенье из яблок дольками - шаг №4

Третий (заключительный) этап рецепта яблочного варенья дольками - точно так же прокипятить варенье, 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Варенье из яблок дольками - шаг №5

На этом этапе можно, конечно, отрегулировать цвет и густоту яблочного варенья - варить его меньше или больше времени.
Яблочное варенье по этому рецепту получается густым.

Фото приготовления рецепта: Варенье из яблок дольками - шаг №6

Разложить варенье из яблочных долек (горячим) в чистые (стерилизованные) банки и закрыть герметично винтовыми крышками или ключом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Варенье из яблок дольками. Как приготовить Варенье из яблок дольками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты сладостейВареньеВаренье из яблок Яблочное варенье

Блюда из яблокЯблоки в сиропе
Яблоки консервированные
4005 спасибо 83 16
Юлия Вторник, 18 Августа 2015 г. 20:05 #

Подскажите пожалуйста кто делал сколько варенья получается из килограмма яблок примерно?

   
цитировать
Наталья Среда, 26 Августа 2015 г. 13:58 #

Лена:
Разлаживать в банки тоже остывшими или сразу после третьего кипячения?
Вообще то раскладывать, а не разлаживать. Eyes in a heap

   
цитировать
elya Суббота, 05 Сентября 2015 г. 09:50 #

Привет.Я сварила варенья по рецепту получилась вкусное варенье как будто мармелад в мёде.спасибо за рецептGift

   
цитировать
Татьяна Четверг, 10 Сентября 2015 г. 16:40 #

По своему опыту знаю, что 1 кг сахара на 1 кг яблок это ну ооочень сладко, вполне достаточно 800г сахара, тем более для яблок сладких сортов. А в кислые пожалуйста) А вообще варенье выглядит потрясающе, спасибо за рецепт)

   
цитировать
Галина Пятница, 11 Сентября 2015 г. 19:21 #

Прокипятила уже второй раз, но почему-то яблоки не становятся прозрачными как на фото,остаются белыми, и пены нет. Оставила остывать на ночь, завтра доварю, может все получится.

   
цитировать
Катя Вторник, 22 Сентября 2015 г. 18:24 #

А сиропа много должно выделиться?

   
цитировать
Валя Воскресенье, 04 Октября 2015 г. 09:17 #

НИНА:
марина:
если добавить порезанный с кожурой лимон и немного молотой корицы, то вообще язык проглотите...
А я варю с апельсином...
А как варить с апельсином? Вы его режете кусочками, трете на терке? Не нужно ли его перед этим отварить до мягкости кожуры?

   
цитировать
Александр Среда, 14 Октября 2015 г. 00:59 #

Алена:
Действительно варенье оч вкусное,на вид как мармелад,в этот раз добавила немного корицы после второго закипания,аромат неимоверный,домашним понравилось:-)

   
цитировать
Александр Среда, 14 Октября 2015 г. 01:01 #

Катюшик:
Я сварила варенье из твердых мелких яблочек по этому рецепту, получилось супер, автор!Well

   
цитировать
Евгения Суббота, 31 Октября 2015 г. 21:24 #

Два вопроса:

1. Мешать при варке нужно?

2. Если строп покроет не все яблоки?

   
цитировать
Наталья Суббота, 23 Июля 2016 г. 11:08 #

Варенье получилось супер)

   
цитировать
Надежда Понедельник, 08 Августа 2016 г. 09:28 #

надежда
очень жалею, что использовала рецепт, стала как камень после остывания, много очень сахара столько канители, даже ножом не вытащить из банки

У меня тоже ничего не получилось с этим рецептом. Ломтики яблок получились резиновые, не прожевать, цвет белесый, а не приятно желтый как на фото, сироп такой густой что не размешать. Короче испортила продукты и теперь не знаю, куда выкинуть. (((

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 12:44 #

Сварила вчера такое варенье. Получилось просто отменно. Делала на 2 кг крупных ранеток - 1,8 кг сахара. Дольки прозрачные, варенье густое, как раз на пирогу в зиму! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Сергей Четверг, 25 Августа 2016 г. 07:27 #

Евгения
Два вопроса:

1. Мешать при варке нужно?

2. Если строп покроет не все яблоки?

У меня тоже как то маловато сиропа. Не полностью покрывает яблоки. Мешать или не мешать? Может водички долить?

   
цитировать
Роза Четверг, 25 Августа 2016 г. 14:00 #

Варенье получилось жидким, очень много сиропа.Яблоки были мелкими, но сочными.За ночь почти полностью покрылись соком.

   
цитировать
Зоя Суббота, 27 Августа 2016 г. 23:20 #

Лена
Яблоки от кожуры чистить?
если дольками хотите сварить то не чистите.а если повидло то лучше чистить

   
цитировать
Ксения Четверг, 15 Сентября 2016 г. 15:30 #

Нужно ли яблоки очищать от семечек или просто разрезать на четыре части?

   
цитировать
Ксения Пятница, 16 Сентября 2016 г. 12:14 #

Ксения
Нужно ли яблоки очищать от семечек или просто разрезать на четыре части?

   
цитировать
Дарья Вторник, 20 Сентября 2016 г. 12:33 #

Жанна
рекомендую добавить лимон: 1 лимон на 1 кг яблок. Сначала трем его со всех сторон на терке - счищаем кожуру. Как только лимон "голенький" - разрезаем на 2 половинки, выжимаем сок на порезанные яблоки, натертую цедру, конечно, туда же выкладываем.

Спасибо за подсказку с лимоном! получилось пряно и необычно, имбирь немного напоминает.

   
цитировать
Поля Пятница, 23 Сентября 2016 г. 17:21 #

Скажите пожалуйста,сколько времени должно пройти после первого остывания и второго кипячения?

   
цитировать
Дмитрий Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 16:48 #

Варенье,супер! Спасибо,за рецепт!!!

   
цитировать
Зоряна Среда, 23 Августа 2017 г. 17:47 #

Наталья
Яблоки и другие фрукты, а также овощи нельзя готовить в алюминиевой посуде, как здесь советуют. При реакции с кислотой (а она в некотором количестве содержится даже в картошке)алюминий переходит в продукты. Риск болезни Альцгеймера.
Я химик забудьте этот бред даю гарантию что ни какого вреда готовка овощей и фруктов в алюминиевой посуде не наносит
   
цитировать
Светлана Понедельник, 28 Августа 2017 г. 14:57 #

Большое спасибо за рецепт!!!Варенье получилось очень вкусное. Дольки прозрачные. Делала всё по рецепту, сиропа в варенье достаточно, варила по 5-7 минут, не более. Сорт яблок-московская грушовка. Из одного килограмма яблок и одного кг сахарного песка получилась одна баночка 0,5л, одна баночка 0,65л и немного осталось для вечернего чаепития. Сейчас буду варить по второму заходу, но уже с корицей!!!

   
цитировать
Марина Понедельник, 25 Сентября 2017 г. 06:56 #

А моя мамочка добавляет брусничку, очень славненько получается!

   
цитировать
Наталья Вторник, 24 Июля 2018 г. 21:38 #

Инна
Ем только три сорта варенья: из персика, яблока и груши. И все три готовлю таким способом. Просто из других фруктов такое не получается :(

Я клубничное так варю!

   
цитировать
Ника Понедельник, 30 Июля 2018 г. 00:23 #

Так как я мама очень давно, то такое варенье готовлю тоже очень давно. Причем, меня сначала научили варить варенье дольками из абрикосов. Абрикосы надо брать чуть с прозеленью, ну, и обязательно класть в варенье ядрышки от косточек абрикосов. Варила я такой мармелад в 4 этапа. Всё одн в одн, как описано выше. Можно и даже лучше первые разы сначала слить в отдельную посуду сок и сахар, довести сначала их до кипения, вылить в таз с абрикосами, и потом уже все вместе кипятить 5-10 минут. Потом по этой технологии стала готовить из яблок, слив, груш. Результат всегда отменный, такие прозрачные целенькие цукаты в очень густом сиропе. Единственная проблема, самой не съесть половину варенья во время четырехдневного его стояния. У меня процесс растянут на 4 суток. Но чистого времени у плиты всего 15 минут по 4 раза. Потом супруг по решению семейного совета отстранил меня от процесса , слишком большой получался процент усушки-утруски, до 50%, это на абрикосах, с яблоками поменьше, :) теперь сам варит.

   
цитировать
Любовь Вторник, 28 Августа 2018 г. 14:25 #

Буду пытаться сварить такое же вкусное и красивое варенье с брусникой. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Алексей Среда, 24 Октября 2018 г. 09:30 #

Лена
Яблоки от кожуры чистить?

Естественно, очистить, и середину вынуть. Или вы хотите варенье с кожурой и с семечками от яблок???

   
цитировать
Светлана Четверг, 25 Октября 2018 г. 09:16 #

Отличный рецепт.добавила еще сок лайма и корицу-получилось бомба!

   
цитировать
Катя Понедельник, 15 Июля 2019 г. 23:22 #

А у меня все закарамелизировалось как камень)

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(82)