Суп из тыквы

К столу подать сметану, мелко порубленную свежую зелень петрушки, молотый мускатный орех.

1 Разогрейте духовку до 180°С. Положите крупно нарезанные куски тыквы на противень, смазанный жиром, сбрызнув их 1 ст. л. оливкового масла, и запекайте 25 мин или до тех пор, пока кусочки тыквы не станут мягкими и подрумянятся.

2 Разогрейте оставшееся оливковое масло в большой кастрюле и пассируйте в ней лук и тмин 2 мин, добавьте морковь и сельдерей, пассируйте еще 3 мин. непрерывно помешивая. Затем надо добавить подрумяненные кусочки тыквы и бульон. Довести до кипения уменьшить температуру и варить на медленном огне, не доводя до кипения, 20 мин.

3 Теперь следует немного охладить и измельчить суп до состояния пюре блендером или в кухонном комбайне. Снова вылить суп в кастрюлю и подогреть, не доводя до кипения. Добавьте по вкусу соль и крупно молотый черный перец. Перед подачей на стол положите сметану и молотый мускатный орех