Картофель, свеклу и морковь отварить отдельно друг от друга, охладить. Овощи мелко порезать кубиками, соломкой или натереть на крупной терке. Мелко нарезать лук.
Можно все перемешать и заправить растительным маслом. Если вы хотите, чтобы овощи не прокрасились, а остались разноцветными, сначала отдельно заправьте маслом свеклу и только потом добавьте ее к остальным овощам.
Продукты
картофель
4-5
шт.
свекла
1
шт.
морковь
1
шт.
капуста квашеная
150
г
лук зелёный (или репчатый)
50
г
огурцы маринованные
1
шт.
масло подсолнечное нерафинированное (или другое растительное)
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Винегрет из овощей. Как приготовить Винегрет из овощей?
Винегрет с зеленым горошком 
Винегрет «Классический» 
Винегрет с огурцами, квашеной... 
Винегрет с квашеной капустой 
Винегрет 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат из свежей капусты, с яйцами... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные драники без яиц и муки 
Оладьи из огурцов 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Огуречные роллы 
Малосольные огурцы (в пакете) 
Огурчики по-корейски 
Свекольная икра 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Свекольные деруны за 15 минут 
Свекольные котлеты