Квашеную капусту тушить, добавив топленое сало или поджаренный шпик. Добавить нарезанную четырехугольными кусочками поджаренную отварную свинину, поджаренный лук, немолотый перец, поджаренную на жире муку (не обязательно). Все перемешать и тушить еще 10-15 минут.
Вместо свинины можно положить ломтики поджаренной колбасы.
К бигосу подается вареный картофель.
Продукты
свинина отварная
500
г
или колбаса копченая
500
г
капуста квашеная
1.5
кг
сало топленое
1-1.5
ст. ложки
или сало копчёное
75-100
г
лук репчатый
1
шт.
перец душистый горошком
5
горошин
лавровый лист
1
шт.
Рецепт: Бигос из свинины и квашеной капусты. Как приготовить Бигос из свинины и квашеной капусты?
Бигос (тушеная капуста с мясом) 
Бигус по-домашнему 
Бигос 
Солянка из молодой капусты... 
Солянка с мясом и капустой (в казане) 
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Селедка по-кашубски 
Маковый пирог с яблоками и... 
Запеченный картофель по-польски 
Торт "Лесной мох" 
Польская закуска со свеклой и хреном 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Ленивые голубцы в духовке 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
