Быстрый рецепт теста для колдунов. Тесто подойдет также для пельменей или лапши.
Продукты
Мука - 2,5-3 стакана
Желток - 2-3 шт.
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 0,5 стакана
На колдуны вырезать полумесяцем меньшей выемкой, величиной с рюмку, так что из указанной пропорции может выйти до 60 штук колдунов, а на пельмени и вареники формой большего размера — штук около 40. Складывать их на сито, накрывая салфеткой, чтобы не подсохли. За 10—15 минут до подачи опустить в кипящую соленую воду, беря на каждые 3 стакана воды по чайной ложке соли. Кипятить минут 10—15, пока не всплывут, попробовать: если будут готовы, вынимать осторожно шумовкой на подогретое блюдо.
Пошаговый фото рецептТесто для колдунов, пельменей, вареников, лапши и прочее
Продукты для приготовления теста для колдунов.
Как приготовить тесто для колдунов:
Взять 3 стакана муки, 2—3 желтка, 1/2 стакана воды, полную чайную ложку соли.
Замесить крутое тесто. Завернуть в пленку, отложить на 30 минут.
Тесто для колдунов тонко раскатать, но следить, чтобы оно не прорывалось. Толщина теста должна быть 1,5 мм.
Накладывать рядами шарики фарша. Если тесто плохо лепится, смазать края оставшимися белками или водой.
Начинку покрыть краем теста, плотно прижать кругом так, чтобы фарш не вышел наружу, а потом вырезать формой или резцом пирожки в виде полумесяца.
Готовить пельмени, колдуны или лапшу нужно непосредственно перед едой. Эти кушанья подают непременно горячими. Как только они немного остынут, становятся уже невкусными.
Рецепт: Тесто для колдунов, пельменей, вареников, лапши и прочее. Как приготовить Тесто для колдунов, пельменей, вареников, лапши и прочее?
Ммм...ну как Вам сказать...видимо у всех свои рецепты...я для меня начинка колдунов это мясо, лук и капуста в равных пропорциях...
Анна
Не делайте по этому рецепту, тесто никакое для пельменей!!!!
Елена
У меня очень хорошее тесто получилось. Но были не большие отклонения от рецепта. Муку сначала просеяла. Вместо желтков добавила два домашних яйца. Замешивала минут 10. Так же держала в пленке 30 минут. Тесто получилось однородное, эластичное. Не липло при раскатке ни к доске ни к скалке ни к рукам. При этом прилепке не рвалось и прекрасно склеивались края.
Белорусские колдуны 
Картофельные колдуны 
Картофельные колдуны по-белорусски 
Колдуны 
Ленивые колдуны (драники с фаршем) 
Домашние пельмени 
Тесто для пельменей 
Тесто для пельменей с яйцом 
Тесто для пельменей 
Тесто на воде 
Тесто для вареников-I 
Заварное тесто для вареников 
Тесто для вареников (2) 
Классное тесто для вареников... 
Тесто для вареников заварное 
я для меня начинка колдунов это мясо, лук и капуста в равных пропорциях...