Мясо вымыть, разрезать на мелкие куски и пропустить мякоть вместе с жиром через мясорубку. К нежирному мясу можно добавить сливочное масло (по 10—15 г на каждые 100 г мякоти). Хлеб (без корки) размочить в молоке, добавить к фаршу, посолить, перемешать и пропустить все через мясорубку второй раз.
Сформовать котлеты, обвалять их в сухарях. Разогреть на сковороде масло, положить котлеты и жарить их на сильном огне до образования корочки с обеих сторон. Котлеты должны быть хорошо прожарены. Затем накрыть сковороду крышкой и поставить на слабый огонь на 8—10 минут.
Готовые котлеты подавать с картофельным пюре, отварным или жареным картофелем, тушеной капустой, макаронами или кашей. К котлетам можно подать салат из латука, заправленный сметаной, помидоры, огурцы, сметанный, молочный или томатный соус.
Продукты
говядина без кости
100
г
или телятина (мякоть)
100
г
хлеб белый пшеничный
25
г
панировочные сухари
10
г
масло растительное
20
г
молоко
30
г
соль
0.5
г
Рецепт: Котлеты из говядины. Как приготовить Котлеты из говядины?
Котлеты "Любительские" 
Домашние котлеты "Как у мамы" 
Нежные котлеты из говяжьего фарша 
Домашние котлеты из фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с морковью и... 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Чашушули 
Домашние сырные палочки 
Картофельно-куриные оладьи 
Картофельные чипсы в микроволновке 
Манные биточки 
Домашнее мороженое из молока (без... 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке