Перец вымыть, очистить от семян и бланшировать в кипящей подсоленной воде. Для приготовления заливки нужно использовать воду, в которой бланшировали плоды, добавить лимонную кислоту, сахар и соль. Заливку нагреть до кипения и залить ею плоды, уложенные в банки. Добавить пряности и приправы. Стерилизовать при 100 °С: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л и 2 л — 20—30 мин. Укупорить.
Продукты
перец зеленый
1
кг
чеснок
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
перец душистый
по вкусу
перец горошком горький
по вкусу
гвоздика
по вкусу
корица
по вкусу
Для заливки:
вода бланшированная
3
стакана
лимонная кислота
5
г
сахар
10-20
г
соль
20
г
Рецепт: Перец в лимоннокислом маринаде. Как приготовить Перец в лимоннокислом маринаде?
Соленые огурцы на зиму 
Борщевая заправка (закатка) 
Консервированные малосольные огурцы 
Арбузы консервированные 
Свекольник (заготовка для супа) 
Маринованный болгарский перец 
Перец маринованный 
Маринованный перец для... 
Маринованный болгарский перец (на... 
Маринованный болгарский перец с... 
Маринованный лук 
Лимонный пирог 
Лимонный сорбет 
Лимонные пирожные с песочной... 
Мармелад "Лимончик" 
Лимонное варенье 
Закуска из перца 
Жаркое из курицы с картошкой 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Перец жареный по-молдавски