Салаку разделать на филе. Свеклу и морковь натереть на крупной терке, положить в кастрюлю, добавить немного воды, томат-пасту, растительное масло, закрыть крышкой и тушить до готовности, после чего добавить уксус. Корень петрушки или сельдерея нарезать соломкой, лук измельчить и все слегка обжарить. В кипящую воду положить нашинкованную капусту, тушеную свеклу, обжаренные лук и корень петрушки, филе салаки и варить 20—30 минут. За 5—10 минут до окончания варки в борщ добавить поджаренную пшеничную муку, разведенную горячим бульоном перец, лавровый лист и варить до готовности. Перед подачей к столу положить сметану и посыпать зеленью петрушки или укропом.
Продукты (на 1 порцию)
салака
300
г
вода
1.5
л
свекла
3
шт.
морковь
2
шт.
капуста белокочанная
0.25
кочана
корень петрушки
0.5
шт.
томатная паста
2
ст. ложки
уксус
2
ст. ложки
лук
1
шт.
лук зелёный
1
ст. ложка
масло растительное
3
ст. ложки
соль
по вкусу
специи
по вкусу
Рецепт: Борщ с салакой. Как приготовить Борщ с салакой?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Борщ красный со свининой 
Красный борщ 
Борщ без мяса 
Красный борщ без мяса 
Борщ «Овощной» (диетический) 
Украинский постный борщ 
Быстрый постный борщ 
Борщ «Традиционный» 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Cвекла по-корейски 
Быстрый салат из моркови и свёклы...