Сливки охлаждают и взбивают миксером до получения стойкой, нерастекающейся пены Желатин, предварительно промытый в проточной воде и замоченный на 2-3 часа, подогревают до полного растворения, охлаждают до комнатной температуры и процеживают. Во взбитые сливки, не прекращая взбивания, засыпают сахарную пудру, коньяк, в последнюю очередь тонкой струйкой вливают жидкий желатин и взбивают еще 1-2 минуты. Бисквит разрезают на два или три слоя, соединяют массой из сливок, боковые стороны покрывают этой же массой и обсыпают жареной бисквитной крошкой. Верх украшают рисунком из взбитых сливок.
Продукты
Для теста:
мука пшеничная высшего сорта
120
г
крахмал картофельный
0.5
ст. ложки
яйца
5
шт.
какао-порошок - порошок
1
ст. ложка
сахар
150
г
Для крема:
сахарная пудра
2
ст. ложки
сливки 35%-ной жирности
2
стакана
желатин
1
ст. ложка
коньяк
1
ч. ложка
Рецепт: Торт «Потсдам». Как приготовить Торт «Потсдам»?
Классический бисквит 
Классический бисквит 
Высокий бисквит без разделения яиц 
Классический бисквит 
Бисквит "Идеальный" 
Торт «Молочная девочка» 
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с... 
Бисквитный торт с кремом "Пломбир" 
Торт "Сникерс" 
Медовик (без раскатки коржей)