видео рецепт с фото пошаговый

Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью

Фото к рецепту: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью
 8 порций
 Yuliya-s   18.06.24

Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой - это воздушное тесто, пропитанное сладкой ароматной клубничной начинкой и покрытое нежной глазурью. Булочки готовятся без дрожжей и получаются очень мягкими и ароматными, а глазурь из сливочного сыра добавляет клубничному вкусу сливочные нотки.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука - 320 г
Сахар - 40 г
Разрыхлитель - 6 г
Сода - 4 г (1/3 ч. ложки)
Соль - 3 г
Пахта (или йогурт или кефир) - 220 мл
Масло сливочное - 65 г + для смазывания поверхностей
*
Для клубничного джема:
Клубника - 200 г
Сахар - 80 г
Вода - 30 мл
Ванилин -1 щепотка
или ванильный экстракт - 8 мл
Корица молотая - 2 г
*
Для глазури:
Сыр сливочный - 40 г
Пахта (или кефир, или йогурт) - 20 мл
Сахарная пудра - 70 г
Сок лимона - 1 ч. ложка
Также понадобится:
Масло сливочное для смазывания булочек и противня - 30 г

Видео рецептБездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью
Пошаговый фото рецептБездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью
Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №2

Разрезаем каждую ягодку клубники на 2-4 части и отправляем в кастрюлю с толстыми стенками.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №3

Добавляем сахар, корицу и ванилин.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №4

Также вливаем воду.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №5

Перемешиваем и отправляем на нагрев.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №6

Доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим на медленном огне, время от времени помешивая, пока не загустеет сироп, около 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №7

Примерно 20 мл сиропа (без клубники) отливаем в отдельную посуду. Им будем поливать готовые булочки. А остальное варенье с клубникой оставляем для остывания.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №8

Сливочное масло растапливаем, но до горячего состояния не нагреваем.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №9

Вливаем в масло пахту.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №10

Перемешиваем венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №11

В отдельную миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, соду и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №12

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №13

Вливаем смесь масла и пахты.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №14

Замешиваем очень мягкое тесто, немного липнущее к рукам. Накрываем тесто плёнкой и отправляем в холодильник на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №15

После этого тесто достаем из холодильника и еще раз обминаем на присыпанной мукой поверхности. Теперь, после охлаждения, тесто стало немного плотнее и к рукам не липнет. Тесто еще раз обминаем.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №16

Тесто раскатываем в прямоугольник толщиной 5 мм. Примерные размеры - 33×25 см.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №17

Равномерно распределяем по поверхности клубнику с сиропом.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №18

Сворачиваем тесто с сиропом в рулет, край защипываем в шов.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №19

Концы рулета также защипываем. Немного прокатываем готовый рулет по поверхности, чтобы сделать его ровным.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №20

Разрезаем рулет на рулетики шириной по 4 см.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №21

Выкладываем рулетики срезами на противень, застеленный пергаментом и смазанный сливочным маслом. Поверхность булочек также смазываем растопленным сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №22

Выпекаем булочки в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 25 минут до подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №23

Для глазури соединяем сливочный сыр, сахарную пудру, пахту и лимонный сок.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №24

Смешиваем венчиком или вилкой до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №25

Наносим глазурь на горячие булочки. Равномерно распределяем.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №26

После этого оставляем булочки примерно на 20-30 минут, чтобы глазурь застыла. Затем поливаем булочки оставшимся клубничным сиропом.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №27

Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой готовы. Такие булочки очень мягкие свежеиспеченные.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №28

Прекрасные с виду и потрясающие на вкус булочки идеальны для завтрака, перекуса или десерта.

Фото приготовления рецепта: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью - шаг №29

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью. Как приготовить Бездрожжевые булочки-витушки с клубникой и сырной глазурью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из клубники Блюда из сыраСыр сливочный Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 817 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)