Из свиной корейки удалить кости и разрезать ее вдоль в виде раскрытой книги. С внутренней стороны вырезать часть мякоти, оставляя стенки толщиной 1,5 см, с обеих сторон натереть солью, перцем и оставить на 15 мин в прохладном месте. Затем внутреннюю часть корейки смазать взбитым яичным белком, положить в нее фарш, плотно соединить обе части и зашить, поместить на противень и жарить около 1,5 ч в духовке, периодически поливая бульоном. При подаче разрезать на порции. Подать с отварным картофелем и маринованными грибами.
Фарш. Вырезанную из корейки мякоть пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанные отваренные грибы, обжаренный репчатый лук, специи, все хорошо перемешать.
Продукты
корейка свиная
1.5
кг
яйца
1
шт.
бульон
2
стакана
Для фарша:
грибы сушёные
60
г
лук репчатый
1
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
жир
по вкусу
Рецепт: Корейка, фаршированная грибами. Как приготовить Корейка, фаршированная грибами?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Жюльен с курицей и грибами 
Картофельные зразы с грибами 
