Очистите лук, промойте, обсушите и тонко порежьте. Очистите зубчик чеснока, удалите центральный росток и мелко порежьте. Очистите от листьев и аккуратно вымойте цветную капусту и разделите ее на соцветия. Разрежьте оливки пополам. Грудинку мелко порубите. В сковороде раскалите масло и обжарьте лук и чеснок, не давая подрумяниться. Выньте чеснок, положите грудинку и поджарьте. Добавьте подготовленные цветную капусту, оливки, промытый и порубленный лавровый лист. Влейте томатный соус, предварительно разведенный в нескольких ложках воды, овощной отвар, посолите, поперчите и накройте крышкой. Тушите примерно 30 мин. при слабом нагреве, периодически осторожно помешивая деревянной ложкой. Выложите на предварительно подогретое сервировочное блюдо вместе с соусом-подливой и подавайте на стол.
Продукты
капуста цветная 1 кочан
600
г
соус томатный
4
ст. ложки
оливки черные (без косточек)
60
г
грудинка нежирная
80
г
лук репчатый
1
шт.
чеснок
1
зубчик
лавровый лист
7
шт.
отвар овощной
2-3
ст. ложки
масло оливковое
2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Цветная капуста в соусе. Как приготовить Цветная капуста в соусе?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Баклажаны "Пармиджано" 
Паста "Примавера" с курицей 
Тосканский суп с фаршем 
Ленивая лазанья на сковороде 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Капуста, тушенная с картошкой и... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, запечённая со... 
Цветная капуста, тушенная со...