Баклажаны и сладкий красный перец моют, укладывают на противень, запекают в духовке до полного размягчения, снимают кожицу и удаляют плодоножки. В сухие чистые банки укладывают разрезанные на дольки помидоры, очищенный от кожицы перец, а сверху — баклажаны. В наполненные банки (вместимостью 0,5 л) вливают по 10—15 мл уксуса и по 10 г соли.
Банки накрывают прокипяченными крышками и стерилизуют 40—45 минут.
Перед употреблением содержимое банки выкладывают на блюдо, добавляют по вкусу, лук, черный молотый перец и 60—70 г прокаленного подсолнечного масла.
Продукты
баклажаны печеный
3
кг
перец острый красный печеный
1
кг
помидоры спелый
0.5
кг
соль
100
г
уксус 9%-ный
130
мл
Рецепт: Баклажаны печеные. Как приготовить Баклажаны печеные?
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Баклажаны на зиму 
Салат на зиму из баклажанов,... 
Баклажаны "как грибы" (с чесноком)... 
Закуска из баклажанов (на зиму) 
Заправка для солянок и рассольников 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Аджика из кабачков на зиму 
Редис на зиму 
Вишнёвый чатни с имбирём, перцем... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Кабачки «как грузди» 
Баклажаны, запечённые с помидорами 
Баклажанные лодочки с овощами и фаршем 
Баклажаны, запеченные с помидорами... 
Баклажаны, запеченные с сыром... 
Сочные баклажаны, запечённые с... 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Слоеные баклажаны 
Рагу из баклажан и яблок