Сварить в подсоленном кипятке 12 крупных артишоков, процедить, отделить донышки. Отварить, посолив, 800 г земляной груши, протереть через сито вместе с вареными листьями артишоков; соединить их с отварами, добавить 3 чайные ложки муки, подрумяненной в масле, вскипятить. Влить столовую ложку масла, стакан сливок (или молока), разболтанных с 2 желтками. Положить донышки артишоков, прогреть, не кипятя. Всыпать рубленый укроп.
Продукты (на 1 порцию)
зелень укропа
по вкусу
груша земляная
800
г
желток
2
шт.
молоко
1
стакан
или сливки
1
стакан
мука
3
ч. ложки
масло растительное
по вкусу
артишок
12
шт.
Рецепт: Суп-пюре из артишоков. Как приготовить Суп-пюре из артишоков?
Сырный крем-суп с шампиньонами 
Сырный крем-суп 
Куриный крем-суп 
Картофельный суп-пюре 
Сырный крем-суп с жареной курицей 
Сырный суп-пюре 
Картофельный суп-пюре с грибами 
Сырный суп-пюре с куриным филе 
Картофельный суп-пюре 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Капустные котлеты 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
