рецепт с фото

Печенье на кефире

Фото к рецепту: Печенье на кефире

К чаю ничего не купили, а в холодильнике, кроме пакета кефира ничего не нашлось? Не беда, приготовьте печенье на кефире, это очень просто и быстро. Люблю выпечку на кефире!

Продукты
мука 500г
сахар 0.5-0.75стакана
кефир 2стакана
масло растительное 2ст. ложки
сода погашенная лимонной кислотой1ч. ложка
сахар для посыпки по вкусу
или корица молотая  по вкусу

Кефир взбить с растительным маслом и сахаром до консистенции крема. Добавить соду гашеную, муку и замесить тесто.

Раскатать его в пласт толщиной в 0,5 см, выложить на лист, смазанный маслом, и посыпать сахаром или корицей. Печь печенье на кефире в хорошо нагретой духовке. Резать на кусочки горячим.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Печенье на кефире. Как приготовить Печенье на кефире?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейПеченьеПеченье на кефире Печенье на скорую руку
В духовке
Блюда из кефира
2132 спасибо 236 153
NaTaTa Пятница, 22 Ноября 2013 г. 20:29 #

Тесто на кефире очень коварное. И качество его приготовления зависит в первую очередь от самого кефира. С полной уверенностью могу сказать, что нынешний кефир (по крайней мере в нашем регионе) - это вовсе не тот советский кефир, за который от Жванецкого : "Отдельное спасибо всем!"

Теперь кефир - это прокисшее порошковое молоко, напичканное "бифидобактериями" и прочей ерундой. Поэтому у кого-то тесто жидкое, а у кого-то нужно раскатывать. И хотя рецепт простой, но его нужно "отработать": под муку, под вид кефира, под плиту, под количество соды и ее гашение. Не ругайте автора, для автора - это отработанный рецепт, потому и просто, и быстро, и вкусно.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 16:19 #

Ольга:
Печенье получилось резиновое, может надо что-то изменить в рецепте...
В таком виде теста главное не перемесить муку, пусть даже где-то комочкамт останется.

   
цитировать
люся Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 18:28 #

да бывает что хочется чего то но не магазинного. вот и я решила внук идею подал что бы печенья испечь. а в холодильнике только сметана масло и жир козлиный ну и яйца конечно. жир растопила с растительным маслом. добавила 2 ложки сметаны. сахар. 1 яйцо ну и конечно соду муку по количеству жидкости да ещё лимонки. всё делала на глаз раскатала на листе присыпала сахаром и сразу разрезала. испекла . внуку очень понравилось ну и конечно он принимал участие в этой стряпне. хрустящие рассыпчатые к чаю

   
цитировать
люся Воскресенье, 01 Декабря 2013 г. 19:07 #

пряники в глазури.05л.сметаны .3 яйца 3л.ст.рост. масло.2 ст. сах.ванилин или масло мяты 2 капли. или корици. 1 ч. л. соды.ну и мука. тесто быстро замесить но не вымешивать как на дрожжах.раскатываем нарезаем тонкой рюмкой или формочкой и на лист выпекаем ,остужаем .пока остывают варим сироп из сахара2 стакана.и воды 150мл.7 мин. кипятим .3 мин остужаем. заливаем пряники и дренажим пока сироп не станет подсыхать. и липнуть дальше они побелеют и долго хранятся как будто их только что испекли

   
цитировать
Sabri Понедельник, 09 Декабря 2013 г. 14:09 #

/Blin! ya uje podumala, ya odna takaya... recept yavno neuda4niy!!! Ya zabudu etot recept i bolwe nikogda takoe pe4enye ne ispeku! Tolko produkti ispo4u...

   
цитировать
Sabri Понедельник, 09 Декабря 2013 г. 14:15 #
Виктория:
Надо было перед тем как готовить прочитать комменты,возможно потратила бы в другой рецептVery we!
U menya bili takie je misli!!! Teper pered prigotovleniem twatelno budu 4itat mnenie drugih
   
цитировать
Светлана Понедельник, 06 Января 2014 г. 19:11 #

Ольга:
Господа шеф-повара. Точнее господа дилетанты! Зачем СОДУ ложить в тесто если её не гасить????? Вы мне объясните для чего? Для дурного вкуса? С чем должна сода войти в реакцию если нет кислоты?

Уважаемые читатели моего любимого сайта, гасите соду и ваши блюда станут шедеврами!!!!

Оля, сода может не гаситься уксусом. Например, жаренные на сковороде пирожки с картошкой или другой любой начинкой: сода уксусом не гасится, а просто посыпается сода тесто при его замешивании, и ещё лучше не класть яйца, они придают тесту жёсткость. Пирожки не отдают содой и получаются очень пушистые.

   
цитировать
Виктория Среда, 15 Января 2014 г. 01:19 #
семья от вашего печенья в шоке , не тратьте на него время и зубы очень жалко. сели смотрим на него и ржем. сухарики для собак.)))DD
   
цитировать
Анна Среда, 22 Января 2014 г. 01:19 #

Рецепт действительно неважный.

   
цитировать
Ольга Понедельник, 27 Января 2014 г. 17:07 #

Согласна со всеми негативными комментами! Ничего хуже я в своей жизни еще не стряпала!

   
цитировать
Марьяна:) Воскресенье, 02 Февраля 2014 г. 21:57 #

У меня тоже печеньки так себе получились :-( твердые. Пока ждала что сверху покраснеют,снизу пригорело. В общем зря до 11 вечера сидела, думала родных порадовать. Теперь буду сначала коменты читать

   
цитировать
неля Вторник, 04 Февраля 2014 г. 19:29 #

и правда получилось резиновое......и сахара больше надо было....думаю вместо соды надо разрыхлитель может лучше станет...ну незнаю ...на любителя...мне не понравилось

   
цитировать
ольга Вторник, 18 Февраля 2014 г. 15:38 #

50 лет назад моя мама пекла такое печенье-но называли коржики.Спасибо за напоминание о детстве .Испекла все вышло вкусноа кому не понравилось так не пеките ищите более сложные рецепты

   
цитировать
анна Среда, 19 Марта 2014 г. 18:25 #
очень даже ничего.
   
цитировать
соседка Четверг, 03 Апреля 2014 г. 17:25 #

А я автору говорю большое спасибо.По этому рецепту пекла очень давно,да вот забылось.Да было время и я пекла ,где много масла,сахара...Но прошли те времена,теперь нельзя и то и это,а этот рецепт просто выручает.А ведь печенье действительно вкусное.И хранится долго\ пока не съешь.\ Еще раз большое спасибо.

   
цитировать
наталья Воскресенье, 04 Мая 2014 г. 20:42 #

печенье получилось резиновое

   
цитировать
Василиса Вторник, 06 Мая 2014 г. 00:57 #

Господи !!!!! Этот рецепт появился для того, чтобы люди, у которых нет продуктов, и эти выкинули в мусорку!!! Кто то пошутил , а мы давай на скорую руку печеньки деткам из кефирчика!!! В итоге у меня ушло больше килограмма муки, а тесто стало как резина, к рукам не просто липнет, а как болото, затягивает их !!! Конечно, сахаром и кефиром уже не пахнет!!! Дальше--в миске в холодильник! И тесто стало еще хуже!!! Пошли в магазин и купили что то к чаю! А последствия легкого рецепта с трудом оторвались от миски и упали в мусорку! И руки, не из попы! Спасибо за рецептик!!!

   
цитировать
Светлана Четверг, 29 Мая 2014 г. 16:25 #

Почитала комменты, посмеялась. Вы не рецепт ругайте, а свою духовку и кефир! От луховки очень многое зависит и от жирности кефира и его натуральности, а не из сухого молока. Готовлю с детства, всегда все делаю на глаз, никогда рецепта не придердиваюсь и все получается на Ура! Таким тестом давно пользуюсь, пеку пряники и бублики. В бублики вообще сахар не ложу и соду никогда в кефире не гашу, потому что он и так кислый, реакция и без этого идет. Просто, когда выливаете кефир в чашку, ложите сразу соду и хорошо размешивайте, чтобы пена появилась, а потом уже добавляйте все остальное. У нас кефир и ряженку делают из натурального молока, ряженка вообще очень жирная. Мне с нее даже больше это тесто нравится! Единственный минус в рецепте- мало растительного масла на такое количество кефира. Я на стакан кефира не менее 3 ложек масла лью, тогда и тесто более пышное и мягкое. Еще и раскатываю потолще, не менее 1 см. Духовку не очень люблю, потому что она не ровно выпекает и можно пересушить. Использую чудо-печку. В ней такое тесто изумительно выпекается и все мягкое и нежное!

   
цитировать
Ольга Четверг, 12 Июня 2014 г. 18:51 #

Девочки а я взяла за основу этот рецепт, уменьшила в половину добавила 2 яйца. Само тесто сделала густой сметаной вылила на противень и испекла как порог, достала с духовки посыпала сахарной пудрой. И мои мальчишки уплетали еще горячим. Не ссорьтесь, фантазируйте со своими продуктами и у вас все получится....

   
цитировать
Гульнара Вторник, 17 Июня 2014 г. 17:47 #

Ольга:
Господа шеф-повара. Точнее господа дилетанты! Зачем СОДУ ложить в тесто если её не гасить????? Вы мне объясните для чего? Для дурного вкуса? С чем должна сода войти в реакцию если нет кислоты?

Уважаемые читатели моего любимого сайта, гасите соду и ваши блюда станут шедеврами!!!!

Если соду положить непосредственно в кефир(в отдельной посудке),то произойдет реакция.

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 29 Июня 2014 г. 07:27 #

Девушки, которые пишут о том, как хорош рецепт почему-то все время упоминают модификации, которым они его подвергли. А я вот не подвергла. Очень тщательно все делала, перестраховываясь. Кефир очень хороший брала, муку проверенную и просеянную, соду гасила 6% яблочным уксусом прямо во взбитый кефир с сахаром, вымешивала до состояния указанного в рецепте: чтоб можно было раскатать. И даже ставила в холодильник на 15 минут. Почему так тщательно? Потому, что изначально рецепт поверг меня в недоумение: тесто-то блинное (только без яиц)). Ну или для пиццы или чего-то такого наподобие. Но никак не для печенья! Даже растительного масла для эластичности теста и то мало, про вкус - вообще помолчу. Ну, вот... замесила. Правильно писали: муку всасывает в себя как пылесос, вместе с руками))) ОЧЕНЬ много муки ушло. И даже несмотря на это тесто вышло средней крутости, оно по крайней мере раскатывалось нормально. Раскатала, нашлепала печенок (в сыром виде! Не рискнула печь пластом и резать потом) - и в духовку, разогретую до 200. Поднялось, подрумянилось, вытащила. Пока горячие - пышные и мягкие. Вкус - более чем простецкий, не понравился вообще: тесто-то обезжиренное. Это если в блинцы такое да маслицем сливочным сверху помазать - это еще ничего, а для печенья такое не годится, имхо. А у меня еще и сахар кончился, не посыпала сверху. Короче, получились странные недобулочки))) Полтора противня сразу стрескали взрослые дети и муж, маленький сынишка забраковал, я сжевала парочку и тоже не прониклась. И вот сегодня, на следующее утро, печенки не захрустели, не задубели, но стали трудно прожевываемыми и довольно резиновыми, на хорошие зубки. По вкусу напоминают готовые печенки в виде фигурок зверюшек, но даже те более жирные, если честно)) Больше по этому рецепту печь не буду, так как могу себе представить, что получилось у других, с более плохим кефиром, не погашенной содой, непросеянной мукой и прочим - там наверное вообще убиться о такие печенки можно))))))))

   
цитировать
Наталья Четверг, 31 Июля 2014 г. 17:55 #

У меня тоже получились резиновые печенюшки. Правда мои мальчики все съели, но я сама осталась не удовлетворена. Сначала думала о том, что чего-то не так сделала, т.к. пеку не часто. Но после прочтения комментариев поняла, что шедевры из этого теста могут сделать только шеф-повара или опытные домохозяйки)))

   
цитировать
амина Пятница, 22 Августа 2014 г. 18:35 #

ничего не получилось какой-то пирог прилипший получилсяNot so

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 18:10 #

Тесто жидкое!

   
цитировать
Наталья Суббота, 13 Декабря 2014 г. 18:57 #

отталкивалась от рецепта-у меня был "снежок",добавила 2 яйца,молотой корицы,мака- вкусно получилось!

   
цитировать
Виктория Понедельник, 15 Декабря 2014 г. 00:16 #

вот что я вам скажу дамы и господа... рецепт самый обычный, печеньки по нему получаются мягкие и довольно вкусные, если не перемесить тесто и не передержать в духовке... А коли руки кривые, то нечего на рецепт грешить!)

   
цитировать
СОНЯ Воскресенье, 21 Декабря 2014 г. 16:47 #
Чтоб вы всю жизнь это печене ели, дорогие кулинары. Это печенье даже прожевать не возможно. Просто ужас. Такой хрени я в жизни ещё не ела.
   
цитировать
любовь Воскресенье, 11 Января 2015 г. 18:55 #

Не понимаю зачем гасить соду лимонкой, если есть кефир? он соду прекрасно погасит.

   
цитировать
елена Четверг, 15 Января 2015 г. 18:23 #

поздно прочитала комменты. но уже замесила. только добавила чуть больше сахара и 1 яйцо. соду гасила уксусом. стоит в духовке как пирог. посмотрим что будет.

   
цитировать
Елена Пятница, 23 Января 2015 г. 21:31 #

Рецепт на вид простой, а печенье.....ну в общем, если вы не любитель магазинной химии, то для домашней кулинарии сойдет, правда муж долго надо мной смеялся, но даже и он пару штук съел. А я с детства ко всему странному привычная.

   
цитировать
Наташа Пятница, 23 Января 2015 г. 22:04 #

Ольга:
Господа шеф-повара. Точнее господа дилетанты! Зачем СОДУ ложить в тесто если её не гасить????? Вы мне объясните для чего? Для дурного вкуса? С чем должна сода войти в реакцию если нет кислоты?

Уважаемые читатели моего любимого сайта, гасите соду и ваши блюда станут шедеврами!!!!

С кефиром!

   
цитировать
ЛИДИЯ Воскресенье, 25 Января 2015 г. 00:30 #

Ольга:
В догонку дилетантам. Тесто бывает разных видов - песочное, дрожжевое, пресное, бисквит.... разное. Но не бывает такой разновидности теста - кефир без яйц.

Ей богу как не стыдно такое выкладывать I roll!I roll!I roll!

Да-да-да!!! Присоединяюсь. А вообще-то надо бы хоть маргарина кусочек. И вообще, что больше нет ничего у этого автора в холодильнике?

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 25 Января 2015 г. 16:57 #

Да уж.. Зря комменты не прочла, а кинулась сразу готовить.. Может у какой нибудь кудесницы получилось взбить кефир с сахаром до консистенции крема, у меня вот - увы.. Дальше больше: по поводу "раскатать" с таким количеством муки это невозможно, как выяснилось в процессе. Такое количество кефира "жрет" не два и не три стакана муки, а гораздо больше. В итоге ничего хорошего не получилось. Лучше бы оладушки из кефира сделала, и муки меньше бы ушло и времени, да и вкуснее намного.

   
цитировать
Наташка Суббота, 07 Февраля 2015 г. 20:41 #

И я наступила на те же грабли! Получив в миске липкую массу стала читать отзывыNot so

Выкинуть сразу не решилась, и вот что сделала. Равномерно распределила всю массу по застеленному бумагой протвиню, толщина получилась 1-2 см, обильно посыпала корицей с сахаром, прогрела духовку на 240°,поставила, температуру уменьшила до 200-220. Выпекала 15 мин. Достала с виду сыроватый (очень боялась пересадить). Тотчас разрезала. В итоге - мягкое кексо-оладье подобное "печенье". Семье понравилось. Но обязательно надо чем-то подсыпать, само тесто невкусное. Второй раз делать не буду

   
цитировать
ольга Понедельник, 09 Февраля 2015 г. 19:56 #

Да, получилась настоящая подошва! Жаль что коменты сразу не прочитала, и продукты жалко! ((

   
цитировать
Ольга Среда, 11 Февраля 2015 г. 14:24 #

У кого получилось вкусное печенье? Объясните как????? Если точно по рецепту делать, раскатать его невозможно: получается густая липкая сметана. Чтобы раскатать нужно больше муки. Кто-то в комментах пишет, что муки замного. Тогда вообще непонятно как печь. У меня получилось что-то странное. Я размазала это кое-как по форме и поставила в духовку. Там, где слой был очень тонкий (5мм), получилось ничего себе: вкусное и хрустящее, а где потолще(кстати большая часть) - резиновая лепешка. Из какого тут места должны руки расти, чтобы получилось?

   
цитировать
Надежда Среда, 11 Февраля 2015 г. 19:54 #

Пожелание автору рецепта-пробовать печенье до того, как печатать рецепт. Ужас!!!

   
цитировать
Оля Пятница, 13 Марта 2015 г. 16:49 #

Очень странно! ПОЛУЧИЛОСЬ ВКУСНЕНЬКОЕ МЯГКОЕ ПЕЧЕНЬЕ!!!

Испекла только что, все делала по рецепту. Единственное изменение - соду погасила уксусом, не было лимонного сока. Сколько муки положила - не знаю точно, но тесто было достаточно густое, можно было бы вареников слепить Yes

Смазала сливочным маслом бумагу для выпечки, раскатанное тесто посыпала смесью сахара и корицы, поставила в разогретую до 180 духовку. Минут 15-20 пекла. Разрезала ножницами, ножом даже не пробовала резать.

Печенье подостыло уже, но вполне мягкое, нежное, вкусненькое (не вау, но довольно неплохо), совсем не резиновое (когда резала, даже местами разламывалось, как свежий хлеб.

Кароч, я не знаю, в чем дело и почему у одних не получается, а у других все норм. Перед готовкой комментариев не читала.

   
цитировать
Лета Воскресенье, 29 Марта 2015 г. 14:37 #

У меня была в наличии масса для блинов из 700 г чуть кислого молока, разбавленного пополам с водой, немного соли, чуточку сахара, немного соды без гашения и одно яйцо. Блины накануне не получились (прилипали, как собаки), поэтому жидкое тесто в бутылке поставила в холодильник. Нашла этот рецепт и еще несколько рецептов подобного плана (с кислым молоком). Сегодня достала массу, вылила в миску, дала нагреться, добавила сахара, чтобы было сладковато, выдавила майонеза (со столовую ложку с верхом), насыпала немного сахарной пудры (зачем - не знаю), замесила тесто (муки - сколько возьмет). Получилось мноооооого. Разделила на 5 частей. 2 части в пакетиках целлофановых поставила в холодильник - еще ничего с ними не делала. Одну часть раскатала, нарезала печеньки (до 1 см толщиной), посыпала сахаром каждый кусочек и половину печенек сверху посыпала корицей. Смазала противень раст.маслом, выложила печеньки и пекла при +200 где-то 20 минут (может, на несколько минут больше). В результате - бледное тесто, снизу румяное. Сахар и корица не расплылись. Вкус - сладко, но недостаточно. Как резина, даже горячее))) Положила в коробку, чтобы не стало цементным. Одну часть теста раскатала в лепешки и на раст.масле испекла, как оладьи. Результат: бледные, пыталась зажарить их, не получилось, но видны попытки)) Вкус гадский, но есть можно))) Твердые, на вид походи немного на слойки, в разломчиках видна мука или не знаю что))

Третью порцию раскатала, вырезала кружочки небольшие формой (толщина меньше 1 см), смазала каждый кружок водой, насыпала сахар и корицу (корицу - на половину печенек) и поставила в духовку на 25 минут. Результат - такие же, как и первые)) Смазывать нужно для румяности чем-то другим.

Вывод: когда пропадают продукты, можно сделать и такие печеньки\оладьи. Дети в любом случае по несколько штук съедят)) Остальное - для нас, любимых.

   
цитировать
Маричка Четверг, 09 Апреля 2015 г. 17:59 #

Моя мама пекла и они были мягенькие, вкусные и даже в форме звездочек.через пару дней решила повторить мамин шедевр!но...о Боже...мои печеньки даже собака не ела! Волшебницам БРАВО!

   
цитировать
танечка Воскресенье, 03 Мая 2015 г. 16:17 #

Получилось очень вкусно и аппетитно

   
цитировать
МЕКА Вторник, 02 Июня 2015 г. 11:10 #
У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧИЛОСЬ Has bothered ВСЕ ОКАЗАЛОСЬ В МУСОРКЕNot so
   
цитировать
КЛАСС Вторник, 02 Июня 2015 г. 11:20 #

НУ Надо что-то изменитьVery we!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 28 Июня 2015 г. 13:57 #

Очень даже нечего для печенья с такими составляющими!!!!!!

   
цитировать
бывалый Понедельник, 06 Июля 2015 г. 09:09 #

получился немного пышный, резиновый коврик.

   
цитировать
бывалый Понедельник, 06 Июля 2015 г. 09:12 #

добавил фото, а его почему-то нет?

   
цитировать
RussianFood Понедельник, 06 Июля 2015 г. 14:21 #

бывалый:
добавил фото, а его почему-то нет?
Здравствуйте. Жаль, что не получилось добавить фото. Вы пришлите его на mailto:nd@russianfood.com - посмотрим, что с ним, и разместим.

   
цитировать
Tktyf Четверг, 30 Июля 2015 г. 09:45 #

Ольга:
Господа шеф-повара. Точнее господа дилетанты! Зачем СОДУ ложить в тесто если её не гасить????? Вы мне объясните для чего? Для дурного вкуса? С чем должна сода войти в реакцию если нет кислоты?

Уважаемые читатели моего любимого сайта, гасите соду и ваши блюда станут шедеврами!!!!

Так в кефире достаточно кислоты, неужели не знаете???!!!

   
цитировать
галина Суббота, 08 Августа 2015 г. 11:44 #

Не вкусно....

   
цитировать
испытатель Четверг, 10 Сентября 2015 г. 11:05 #

Виктория:
Рецепт не точный, ни времени выпекания,ни температуры. Тесто жидкое, как его можно раскатать!!!!! В результате получился полурезиновый омлет какой то.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(138)