Яйца с перцем

Отделить белки от желтков, добавить к белкам 50 мл бульона, раствор крахмала, соль, глутаминат натрия, аккуратно перемешать. Перец нарезать кусочками. Растопить в сковороде 40 г свиного жира и вылить в него смесь белков с бульоном, прогреть, аккуратно помешивая. Когда белок свернется и всплывет, выловить его шумовкой. На сковороде, где жарился белок, оставив на ней небольшое количество жира, обжарить нарезанный кусочками перец (чтобы блюдо было более красивым, лучше взять стручки зеленого и красного цветов), добавить оставшийся бульон, соль, глутаминат натрия. Положить в сковороду с перцем кусочки белка, влить раствор крахмала (5 г крахмала в 50 мл воды). При этом следует постоянно встряхивать сковороду, чтобы равномерно перемешались все компоненты.