Муку для теста просеять, насыпать горкой, сделать в центре углубление и влить в нее воду и яйцо, слегка посолить.
Замесить крутое тесто, а затем не некоторое время (20-30 мин.) прикрыть холщовой салфеткой, дать полежать тесту. Затем тесто нарезать на куски и сформовать пельмени.
Для приготовление фарша необходимо сухие грибы замочить, сварить, мелко порубить и слегка обжарить. К полученному фаршу добавить пассированный лук, соединить со слегка припущенным рисом и все перемешать. Варить пельмени в большом количестве воды из расчета на 1 кг 4 л воды и 40 г соли.
Подавать с маслом и уксусом, со сметаной, с тертым острым сыром.
Продукты
На 1 кг пельменей:
мука
320
г
яйца
1
шт.
вода
120
мл
соль
7
г
сметана
100
г
Для фарша:
рис вареный
150
г
грибы сушёные
40
г
лук репчатый
1
шт.
масло сливочное
50
г
соль
по вкусу
Рецепт: Пельмени с грибами и рисом. Как приготовить Пельмени с грибами и рисом?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени по-домашнему 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофельные зразы с грибами 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой