Рулетики на пару

Дрожжи развести теплой водой, всыпать часть просеянной муки (треть от общего объема), замесить жидкое тесто и оставить его бродить на 1,5-2 часа. За это время тесто пару раз обмять.

После этого добавить остальную муку и воду, вновь замесить тесто (до нужной консистенции), дать немного подойти.

Соду развести в небольшом количестве воды, полить тесто и хорошо его вымесить.

Раскатать пласт толщиной 4-5 мм, из которого вырезать большие квадраты. Каждый квадрат смазать маслом, посыпать тонким слоем муки и скатать в рулетики. Нарезать рулеты поперек на кусочки и пальцами нажать в центр каждого получившегося рулетика так, чтобы он вытянулся в спиральный конус.

В кастрюлю с кипящей водой поставить дуршлаг, обернутый влажной тканью, опустить в него рулетики и варить на пару 25 минут.