Те самые кексы! Рассыпчатые, ароматные, с большим количеством изюма. Столичные кексы очень вкусные, долго не черствеют. Рецепт кексов простой и не займет много времени, а результат вас порадует. Получается очень вкусное угощение к чаю или кофе.
Продукты (на 12 порций)
Мука - 260 г
Масло сливочное 82% (размягченное) - 180 г
Яйца - 3 шт.
Изюм (мелкий) - 180 г
Сахар (мелкокристаллический) - 180 г
Разрыхлитель - 1 ч. л. без горки
Соль - 1/3 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Сахарная пудра
Видео рецептСтоличные кексы с изюмом
Пошаговый фото рецептСтоличные кексы с изюмом
Изюм моем и обязательно обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы он был сухой. Для этого рецепта лучше брать мелкий изюм.
Все ингредиенты теста должны быть комнатной температуры.
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности.
Добавляем сахар, ванильный сахар, соль и взбиваем на высокой скорости до полного соединения.
Добавляем по одному яйца и каждую порцию взбиваем до однородной массы и до полного растворения сахара.
К взбитой массе добавляем подготовленный изюм, перемешиваем лопаточкой, чтобы изюм равномерно распределился.
Просеиваем муку и разрыхлитель и быстро замешиваем тесто лопаточкой, перемешиваем до полной однородности.
Долго тесто не вымешивайте, чтобы не развивалась клейковина, иначе кексы будут плотные.
Силиконовые формы (диаметр формы 8 см, высота 3 см) смазывать маслом не нужно, металлические смазать тонким слоем сливочного масла и присыпать мукой. При помощи 2-х ложек наполняем формочки тестом, оставляя 0,5-1 см до края формы.
Выпекаем кексы в духовке, разогретой до 200 градусов, 25-30 минут, до румяности.
Учитывайте, что духовки у всех разные, температура и время выпечки могут отличаться.
Готовность кексов проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухая.
Готовые кексы достаём из формы, выкладываем на решетку и даём им полностью остыть.
Спасибо за рецепт! Все просто, легко и быстро. Единственное добавила цукаты и грецкий орех, муж и сын оценили, за раз умяли половину.
Благодарю за фото и отзыв! Очень рада, что рецепт понравился Вам и Вашей семье!
Агя
Большое спасибо за рецепт! Это был мой первый опыт готовки кексов, и получилось неплохо. Кексы очень вкусные, готовить было не сложно. Всем, кто ещё не пробовал, советую)
Большое спасибо за рецепт! Это был мой первый опыт готовки кексов, и получилось неплохо. Кексы очень вкусные, готовить было не сложно. Всем, кто ещё не пробовал, советую)
Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Оксана
Це дуже гарний і смачний рецепт,але не годину вони готовляться а хвилин 20. Я готувала на 160градусах десь 25-30 то підгоріли.
Оксана
Це дуже гарний і смачний рецепт,але не годину вони готовляться а хвилин 20. Я готувала на 160градусах десь 25-30 то підгоріли. дякую за рецепт.
Це дуже гарний і смачний рецепт,але не годину вони готовляться а хвилин 20. Я готувала на 160градусах десь 25-30 то підгоріли. дякую за рецепт.
Благодарю за отзыв! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Это невероятный рецепт)) Уже точно не могу сказать сколько выпекала по нему, но точно больше трёх раз! Кексы получаются очень воздушными в большом количестве!!! Советую)
Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Домашние капкейки на молоке 
Кекс обычный 
Кексы "Зебра" на сметане 
Пасхальные маффины на сметане 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Салат "Мужские слезы" 
Картошка по-деревенски в духовке 
Закуска из лаваша 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 
