Абрикосовое варенье с лимоном (на зиму)

Подготавливаем все необходимые продукты.
Всего получается 2 полулитровые баночки абрикосового варенья.
Вес абрикосов в очищенном виде составил 1 кг.

Банки и крышки моем с содой, а затем тщательно промываем чистой водой. Стерилизуем банки на пару. Для этого набираем в кастрюлю воду (меньше половины кастрюли), ставим на огонь. Поверх кастрюли устанавливаем решётку и на неё ставим банки горлышком вниз. В воду кладём крышки.

Доводим воду до кипения и стерилизуем банки и крышки 10-15 минут.

После этого ставим банки на сухое чистое полотенце горлышком вниз, чтобы подсохли. Сюда же выкладываем и крышки.

Абрикосы моем, обсушиваем, а затем разделяем на половинки и удаляем косточки.

Половинки абрикосов выкладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром.

Слегка перемешиваем.

С лимона снимаем цедру (1 ст. ложку) и отжимаем 60 мл сока.

Цедру и сок добавляем в кастрюлю с абрикосами.

Перемешиваем.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим содержимое до кипения. Варим варенье на маленьком огне 15-20 минут, снимая с поверхности пену.

Варенье готово.

Готовое горячее варенье раскладываем по стерилизованным баночкам.

Закатываем банки крышками.

После того как баночки закатаны, переворачиваем их вверх дном, укутываем тёплым пледом и оставляем до полного остывания.

Баночки с абрикосовым вареньем храним в прохладном тёмном месте.

Вкусных заготовок!