Мусс из чёрной смородины с манной крупой

Подготавливаем продукты.

Помещаем подготовленные ягоды смородины в глубокую миску и погружным блендером пюрируем до однородности. Несколько ягод по желанию можно отложить для украшения десерта.

Перекладываем смородиновое пюре в кастрюлю, заливаем 500 мл воды и ставим на огонь. Доводим до кипения. После закипания варим 15 минут на небольшом огне, постоянно помешивая.

Смородиновый отвар перетираем через сито.

Кастрюлю с процеженным отваром ставим на плиту, включаем нагрев. Всыпаем сахар. Помешивая, доводим до кипения.

Постоянно помешивая смородиновый отвар, тонкой струйкой всыпаем манную крупу.

Уменьшаем нагрев. Помешивая, продолжаем варить смесь ещё 3-5 минут. Выключаем нагрев, снимаем кастрюлю с плиты и даем смеси остыть.

Остывшую массу взбиваем миксером примерно 3 минуты до получения воздушной, гладкой, однородной консистенции.

Выкладываем массу в креманки и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Перед подачей по желанию украшаем мусс ягодами смородины и листиками мяты.

Приятного аппетита!