Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре)

Подготавливаем необходимые продукты.

Картофель очищаем, вымываем и нарезаем кусочками среднего размера. Выкладываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы только покрыть картофель.

Отвариваем картофель примерно 20 минут, до мягкости.

С готового картофеля сливаем всю воду, разминаем картофель в пюре.

Готовое картофельное пюре оставляем остыть до тёплого состояния.

Затем добавляем к пюре крахмал.

Всыпаем соль и перец.

Тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы крахмал полностью соединился с пюре. Должно получиться мягкое картофельное тесто.

Руки смазываем растительным маслом. От теста отрываем кусочки весом примерно по 60 г.

Кусочек теста раскатываем в ровный жгут диаметром примерно 1,5 см.

Должны получиться одинаковые по длине и объёму картофельные палочки. У меня получилось 14 штук.

Картофельные палочки аккуратно обваливаем в кунжутных зёрнах со всех сторон. (Если при обваливании аккуратно придавливать тесто к кунжуту, то семена смогут держаться лучше.)

В объёмной сковороде (палочки довольно длинные) разогреваем большое количество растительного масла. В горячее масло аккуратно выкладываем палочки партиями. Палочки должны быть погружены в масло наполовину.

Обжариваем палочки на довольно сильном огне 2-3 минуты, периодически переворачивая, чтобы все стороны обжаривались равномерно.

Часть кунжута может отделяться при обжаривании (я недостаточно хорошо придавила кунжут к палочкам), поэтому ложкой возвращаем его обратно.
Обжаренные палочки из пюре перекладываем на бумажную салфетку, чтобы она впитала верхний маслянистый слой.

Жареные палочки из картофельного пюре готовы. Палочки лучше подавать свежеприготовленными, чтобы они не теряли свои хрустящие свойства. Закуску можно дополнить кетчупом или майонезом.

Приятного аппетита!