рецепт с фото пошаговый

Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре)

Фото к рецепту: Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре)
 1 час 15 мин (ваши 35 мин)
 Yuliya-s   01.12.21

Отличная закуска из картофельного пюре — жаренные во фритюре картофельные палочки. Нежные внутри, с тонкой хрустящей корочкой и ароматом обжаренного кунжута, картофельные палочки станут идеальным блюдом для перекуса. Взрослым подойдут в качестве закуски, а детям понравятся как вкусный вариант ещё одного блюда из картофеля.

Продукты
Картофель - 900 г (очищенный - 750 г)
Крахмал кукурузный - 200 г
Кунжут - 70-100 г
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки или по вкусу
Масло растительное - 300-350 мл + для работы с тестом

Пошаговый фото рецептЖареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре)
Фото приготовления рецепта: Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре) - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре) - шаг №2

Картофель очищаем, вымываем и нарезаем кусочками среднего размера. Выкладываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы только покрыть картофель.

Фото приготовления рецепта: Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре) - шаг №3

Отвариваем картофель примерно 20 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре) - шаг №4

С готового картофеля сливаем всю воду, разминаем картофель в пюре.

Фото приготовления рецепта: Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре) - шаг №5

Готовое картофельное пюре оставляем остыть до тёплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре) - шаг №6

Затем добавляем к пюре крахмал.

Фото приготовления рецепта: Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре) - шаг №7

Всыпаем соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре) - шаг №8

Тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы крахмал полностью соединился с пюре. Должно получиться мягкое картофельное тесто.

Фото приготовления рецепта: Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре) - шаг №9

Руки смазываем растительным маслом. От теста отрываем кусочки весом примерно по 60 г.

Фото приготовления рецепта: Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре) - шаг №10

Кусочек теста раскатываем в ровный жгут диаметром примерно 1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре) - шаг №11

Должны получиться одинаковые по длине и объёму картофельные палочки. У меня получилось 14 штук.

Фото приготовления рецепта: Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре) - шаг №12

Картофельные палочки аккуратно обваливаем в кунжутных зёрнах со всех сторон. (Если при обваливании аккуратно придавливать тесто к кунжуту, то семена смогут держаться лучше.)

Фото приготовления рецепта: Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре) - шаг №13

В объёмной сковороде (палочки довольно длинные) разогреваем большое количество растительного масла. В горячее масло аккуратно выкладываем палочки партиями. Палочки должны быть погружены в масло наполовину.

Фото приготовления рецепта: Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре) - шаг №14

Обжариваем палочки на довольно сильном огне 2-3 минуты, периодически переворачивая, чтобы все стороны обжаривались равномерно.

Фото приготовления рецепта: Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре) - шаг №15

Часть кунжута может отделяться при обжаривании (я недостаточно хорошо придавила кунжут к палочкам), поэтому ложкой возвращаем его обратно.
Обжаренные палочки из пюре перекладываем на бумажную салфетку, чтобы она впитала верхний маслянистый слой.

Фото приготовления рецепта: Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре) - шаг №16

Жареные палочки из картофельного пюре готовы. Палочки лучше подавать свежеприготовленными, чтобы они не теряли свои хрустящие свойства. Закуску можно дополнить кетчупом или майонезом.

Фото приготовления рецепта: Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре) - шаг №17

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре). Как приготовить Жареные палочки из картофельного пюре, с кунжутом (во фритюре)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей
Ужин
Блюда из картофеля
5 спасибо 3989 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)