Из зелёных помидоров можно приготовить множество оригинальных и неординарных блюд. Например, пикантный салат из зелёных помидоров с ореховой заправкой. Салат в грузинском стиле получается очень ароматным и остреньким, что обусловлено наличием в заправке свежего чили и чеснока. Салат маринуется перед подачей, но зелёные помидоры плотные и не теряют свой внешний вид от длительного нахождения в холодильнике.
Продукты (на 2 порции)
Помидоры зелёные - 350 г
Орехи грецкие - 40 г
Лук репчатый - 40 г
Чеснок - 1 зубчик
Масло подсолнечное - 40 мл
Уксус столовый 9% - 0,5 ст. ложки
Петрушка свежая - 5 г
Перец острый - 1 стручок (или по вкусу)
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептСалат из зелёных помидоров с петрушкой и орехово-луковой заправкой
Помидоры используйте недозрелые, спелые не подходят для этого рецепта.
Количество острого перца регулируйте по своему вкусу. Чем больше его будет, тем острее получится салат. Мы любим острое, поэтому я взяла целый стручок, а кому-то покажется много и 1/3 шт.
Ядра грецких орехов желательно предварительно подсушить на сухой сковороде несколько минут, чтобы их вкус и аромат чувствовался ярче.
В зелёных помидорах есть вещества, которые небезопасны, если употреблять сырые помидоры в большом количестве (в начинающих спеть помидорах их меньше). Чтобы избавиться от этих веществ, можно зелёные помидоры бланшировать, обдать кипятком несколько раз или замочить в солёной воде (на 1 л воды - 2 ст. ложки соли): рассол вскипятить, слегка остудить и залить помидоры горячим рассолом на 3-4 часа (за это время солёную воду желательно сменить).
Нарежьте помидоры крупными ломтиками, удаляя при этом места прикрепления плодоножек.
Переложите нарезанные зелёные помидоры в миску или салатник.
Лук очистите и нарежьте кубиками.
Зубчик чеснока очистите и нарежьте пластинками.
Красный острый перчик нарежьте небольшими кусочками.
Ядра грецких орехов порубите в крупную крошку.
Переложите лук, чеснок, орехи и острый перец в чашу блендера или кухонного комбайна.
Пробейте соединённые ингредиенты несколько секунд.
Снова всё взбейте, теперь уже до максимального измельчения, чтобы заправка получилась более-менее однородной.
Готовую ореховую заправку добавьте к помидорам.
Петрушку вымойте, обсушите и измельчите.
Добавьте измельчённую петрушку в салатник.
Перемешайте салат и накройте миску крышкой или затяните её поверхность плёнкой.
Поставьте салат в холодильник на 6-8 часов (можно и дольше).
Когда ломтики зелёных помидоров промаринуются, они станут более мягкими, приобретут приятный кисло-сладкий вкус, салат станет очень ароматным и вкусным. Вот теперь его можно подавать к столу.
К мясу или рыбе такой салат из зелёных помидоров с петрушкой и орехово-луковой заправкой станет идеальным дополнением!
Приятного аппетита!
Рецепт: Салат из зелёных помидоров с петрушкой и орехово-луковой заправкой. Как приготовить Салат из зелёных помидоров с петрушкой и орехово-луковой заправкой?
Маринованный салат из помидоров с... 
Салат с помидором, сыром, яйцом и... 
Помидоры по-корейски 
Салат «Красное море» с крабовыми... 
Салат с фасолью, помидорами и сыром 
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Лаваш с зеленью к шашлыку 
Салат из баклажанов, помидоров и перца 
Маринованный лук к шашлыку 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Овощной салат с горчичной заправкой 
Салат "Греческий" 
Салат "Весенний бриз" 
Салат "Ёжик" 
Салат "Венеция" 
Салат "Моментальный" 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Помидоры по-корейски