рецепт с фото пошаговый

Капустный квас с имбирём (без дрожжей)

Фото к рецепту: Капустный квас с имбирём (без дрожжей)
 Yuliya-s   19.07.21

Очень интересный рецепт домашнего кваса без дрожжей - капустный квас с имбирём. Капустный квас получается с насыщенным, ярким вкусом, слегка напоминающим капустный рассол, а добавление имбиря придаёт напитку лёгкую пикантность. Такой домашний квас из капусты прекрасно освежает - отличный напиток для летней жары!

Продукты
Капуста белокочанная - 1 кг
Вода - 2 л
Имбирь свежий - 25 г
Сахар (по желанию) - 1-2 ч. ложки
Соль - ½ ч. ложки

Пошаговый фото рецептКапустный квас с имбирём (без дрожжей)
Фото приготовления рецепта: Капустный квас с имбирём (без дрожжей) - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты. Из указанного количества у меня получилось примерно 2,3 л домашнего кваса из капусты.
Капуста для такого домашнего кваса подойдёт как молодая, так и обычная белокочанная.

Фото приготовления рецепта: Капустный квас с имбирём (без дрожжей) - шаг №2

Капусту вымываем и нарезаем небольшими кусочками.
Далее мы будем измельчать капусту в блендере, но по желанию можно обойтись и без него - тогда капусту нужно нарезать максимально мелкими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Капустный квас с имбирём (без дрожжей) - шаг №3

От корня имбиря отрезаем небольшой кусочек (около 5 г) Кусочек имбиря оставляем, а остальной имбирь очищаем и натираем на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Капустный квас с имбирём (без дрожжей) - шаг №4

Помещаем измельчённую капусту в блендер. Вливаем примерно 200-300 мл воды и измельчаем на высокой скорости, до однородности.

Фото приготовления рецепта: Капустный квас с имбирём (без дрожжей) - шаг №5

Трёхлитровую банку тщательно вымываем в горячей воде с содой. Перекладываем капустную массу в банку. Заливаем банку холодной водой практически до верха (примерно 1-1,5 л).

Фото приготовления рецепта: Капустный квас с имбирём (без дрожжей) - шаг №6

Добавляем в банку измельчённый имбирь.

Фото приготовления рецепта: Капустный квас с имбирём (без дрожжей) - шаг №7

Всыпаем соль.

Фото приготовления рецепта: Капустный квас с имбирём (без дрожжей) - шаг №8

Накрываем тканью и убираем в тёмное место. Выдерживаем при комнатной температуре от 1 до 3 суток.

Фото приготовления рецепта: Капустный квас с имбирём (без дрожжей) - шаг №9

Через 1-3 суток капуста поднимется на верх банки, на поверхности начнёт появляться пена - и появится запах квашеной капусты. В жаркую погоду у меня квас был готов уже через сутки.

Фото приготовления рецепта: Капустный квас с имбирём (без дрожжей) - шаг №10

Получившийся домашний квас процеживаем через сито или марлю, жмых отжимаем и выбрасываем. Готового кваса получается 2-2,3 л.

Фото приготовления рецепта: Капустный квас с имбирём (без дрожжей) - шаг №11

Оставшийся имбирь очищаем, нарезаем пластинками.
2-3 пластинки имбиря добавляем в процеженный квас.

Фото приготовления рецепта: Капустный квас с имбирём (без дрожжей) - шаг №12

Также по желанию в капустный квас можно добавить немного сахара.

Фото приготовления рецепта: Капустный квас с имбирём (без дрожжей) - шаг №13

Готовый капустный квас с имбирём разливаем по стаканам и подаём к столу. Вкуснее всего такой домашний квас охлаждённым. Хранить квас можно в холодильнике примерно 3-4 суток.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Капустный квас с имбирём (без дрожжей). Как приготовить Капустный квас с имбирём (без дрожжей)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты напитковКвас Напитки безалкогольные Напиток
Рецепты для начинающих
Блюда из имбиря Блюда из капустыКапуста белокочанная
6 спасибо 544 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)