рецепт с фото пошаговый

Постный рассольник с перловой крупой

Фото к рецепту: Постный рассольник с перловой крупой
 6 порций
 1 час (ваши 50 мин)
 MariaSS   15.06.21

Замечательный домашний рассольник готовится без картофеля, но с добавлением перловой крупы. Блюдо получается очень сытным, густым. Вкус рассольника отменный, а приготовить его не составит большого труда! Поскольку в составе такого рассольника нет мясных продуктов, блюдо можно смело готовить вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.

Продукты (на 6 порций)
Крупа перловая - 150 г
Огурцы солёные - 3 шт. (190 г)
Рассол огуречный - 1 стакан (250 мл)
Лук репчатый - 2 шт. (250 г)
Морковь - 2 шт. (170 г)
Сельдерей черешковый - 50 г
Томатная паста (или томатный соус) - 80 г
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Паприка сладкая молотая - 0,5-1 ч. ложка
Укроп свежий - 5-10 г
Масло растительное - 3 ст. ложки

Пошаговый фото рецептПостный рассольник с перловой крупой
Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с перловой крупой - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с перловой крупой - шаг №2

В небольшом сотейнике разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. В горячее масло выложите перловую крупу и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 5-10 минут. Перловка не должна поменять цвет.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с перловой крупой - шаг №3

Аккуратно влейте в сотейник 0,5 л воды, всыпьте 0,5 ч. ложки соли, перемешайте и доведите до кипения. На маленьком огне варите крупу в течение 30-40 минут, до полной готовности.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с перловой крупой - шаг №4

Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
В кастрюле, где будет готовиться суп, разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, выложите нарезанный лук и, помешивая, обжаривайте 3-4 минуты, до полупрозрачности и размягчения.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с перловой крупой - шаг №5

Морковь очистите и нарежьте кубиками небольшого размера. Добавьте нарезанную морковь в кастрюлю к луку и обжаривайте ещё 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с перловой крупой - шаг №6

Черешки сельдерея нарежьте мелкими кубиками, добавьте в кастрюлю к луку и моркови. Обжаривайте ещё 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с перловой крупой - шаг №7

У солёных огурцов срежьте кончики. Нарежьте огурцы небольшими кубиками и отправьте в кастрюлю к луку, моркови и сельдерею.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с перловой крупой - шаг №8

Добавьте к овощам томатную пасту (или томатный соус), всыпьте молотую паприку и чёрный молотый перец. Обжарьте ещё 1 минуту. Затем влейте в кастрюлю 1,5 л воды.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с перловой крупой - шаг №9

Добавьте в рассольник готовую перловую крупу, доведите до кипения и варите на маленьком огне 10 минут.
Влейте в рассольник немного огуречного рассола (не весь стакан сразу), контролируя вкус рассольника. Всыпьте соль, если нужно, ориентируясь на солёность рассола.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с перловой крупой - шаг №10

Укроп промойте, встряхните и мелко нарежьте. Добавьте в рассольник и перемешайте. Доведите ещё раз до кипения и снимите с огня.
Дайте готовому рассольнику настояться 10-20 минут и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Постный рассольник с перловой крупой - шаг №11

Каждую порцию при подаче можно украсить измельчённым укропом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Постный рассольник с перловой крупой. Как приготовить Постный рассольник с перловой крупой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдРассольникРассольник домашний Рассольник с перловой крупой
Пост
Обед

Блюда из огурцовОгурцы соленые
3 спасибо 1507 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)