Клубничный мусс с кинзой

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Быстрорастворимый желатин пересыпьте в миску или пиалу и влейте холодную воду. Перемешайте.

Оставьте желатин минут на 5 для набухания, а затем растопите его в микроволновой печи за несколько подходов, не давая желатиновой смеси закипеть.

Клубнику переберите, оборвите хвостики и тщательно промойте ягоды холодной водой.

Подготовленную клубнику переложите в чашу блендера или кухонного комбайна. Кинзу промойте, оборвите листики и добавьте их к клубнике. Несколько листиков кинзы оставьте для украшения готового десерта.

Измельчите клубнику с кинзой до однородного состояния.

Жирные холодные сливки перелейте в миску или чашу кухонной машины.

В сливки всыпьте сахарную пудру.

Взбейте сливки с сахарной пудрой до получения густого крема.

В растопленный желатин переложите 1 ст. ложку клубничного пюре и перемешайте.

Во взбитые сливки переложите клубничное пюре, сюда же перелейте желатиновую смесь.

Лопаткой перемешайте взбитые сливки с клубничным пюре и желатином до получения однородного мусса, лёгкого и воздушного. Долго не вымешивайте!

Разложите клубничный мусс в стаканы, пиалы или креманки. У меня получилось 4 порции (стаканы объёмом 220 мл).

Поставьте мусс в холодильник на 2 часа, чтобы он стабилизировался.

Готовый мусс украсьте ягодами клубники и листиками кинзы.

Мусс из клубники с кинзой готов к подаче.

Приятного аппетита!