Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде до полуготовности, процедить, просушить, нарезать кусочками, обжарить в сливочном масле, посолить и поперчить. В миске взбить яичный желток с мукой и соком лимона и, продолжая взбивать, добавить мясной бульон. Смесь выложить в кастрюлю, поставить на слабый огонь, постоянно помешивая. Когда соус загустеет, добавить стручковую фасоль и довести до готовности.
Продукты (на 2 порции)
фасоль стручковая
300
г
масло сливочное
по вкусу
желток
1
шт.
мука
1
ч. ложка
лимон
0.25
шт.
бульон мясной
1
ст. ложка
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Стручковая фасоль в яичной соусе. Как приготовить Стручковая фасоль в яичной соусе?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Полпеттоне с начинкой из ветчины... 
Тосканский суп с фаршем 
Жареная стручковая фасоль с... 
Тушёная стручковая фасоль с яйцами 
Стручковая фасоль "Объедение" 
Рис с овощами и стручковой... 
Стручковая фасоль в... 
