рецепт с фото пошаговый

Воздушное пирожное "Облачный хлеб"

Фото к рецепту: Воздушное пирожное "Облачный хлеб"
 50 мин (ваши 20 мин)
 Вкус_Няшка   10.09.20

Необычная выпечка из взбитых яичных белков, сахара и крахмала - воздушный "облачный хлеб". Такое оригинальное название лакомство получило из-за исключительно лёгкой и пористой структуры "мякиша". По вкусу это нежнейшее "облачко" напоминает нечто среднее между маршмеллоу и сахарной ватой. Однозначно стоит попробовать!

Продукты
Белки яичные - 3 шт.
Сахар - 30 г
Крахмал кукурузный - 10 г
Ванилин - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Краситель пищевой жидкий (по желанию) - 2-3 капли

Существует и другой, очень популярный в англоязычном интернете рецепт "облачного хлеба" (cloud bread) без муки - из яиц и сливочного сыра, в виде небольших круглых лепёшек.

Пошаговый фото рецептВоздушное пирожное "Облачный хлеб"
Фото приготовления рецепта: Воздушное пирожное "Облачный хлеб" - шаг №1

Подготавливаем продукты по списку.
Пищевой краситель можно заменить несколькими каплями овощного или фруктового сока или не использовать вовсе.
По желанию кукурузный крахмал можно заменить картофельным, однако стоит учитывать, что пирожное может получиться менее пышным. Кукурузный крахмал позволяет образоваться тонкой корочке, которая не даёт яичным белкам осесть после выпекания.
"Облачный хлеб" готовится очень просто и быстро, поэтому духовку лучше всего заранее включить разогреваться до 150 градусов.

Фото приготовления рецепта: Воздушное пирожное "Облачный хлеб" - шаг №2

Яичные белки лучше всего переложить в глубокую миску и заранее охладить в холодильнике. Для того чтобы яичные белки гарантированно взбились, и миска, и сами яичные белки должны быть хорошо охлаждёнными, а венчики миксера абсолютно чистыми и сухими.

Фото приготовления рецепта: Воздушное пирожное "Облачный хлеб" - шаг №3

Добавляем к яичным белкам щепотку соли и взбиваем на низкой скорости миксера около 3 минут, до пышной пены.

Фото приготовления рецепта: Воздушное пирожное "Облачный хлеб" - шаг №4

Частями добавляя сахар и постепенно увеличивая скорость миксера, взбиваем белки ещё около 5 минут, до устойчивых пиков и гладкой пышной массы.

Фото приготовления рецепта: Воздушное пирожное "Облачный хлеб" - шаг №5

При желании добавляем пищевой краситель.

Фото приготовления рецепта: Воздушное пирожное "Облачный хлеб" - шаг №6

Перемешиваем. Добавляем крахмал и ванилин.

Фото приготовления рецепта: Воздушное пирожное "Облачный хлеб" - шаг №7

Взбиваем ещё примерно 1 минуту, до однородности.

Фото приготовления рецепта: Воздушное пирожное "Облачный хлеб" - шаг №8

Противень застилаем пергаментом для выпечки. Выкладываем белковую массу на противень и придаём ей форму полусферы.
Отправляем в духовку, заранее разогретую до 150 градусов, примерно на 30 минут. Можно включить режим конвекции.
Вначале при выпекании масса начнёт сильно увеличиваться в размере, но потом немного осядет.
По истечении времени аккуратно извлекаем "облачный хлеб" из духовки, слегка остужаем и подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Воздушное пирожное "Облачный хлеб" - шаг №9

Такой "облачный хлеб" не стоит разрезать, только разламывать - это сделает подачу необычного блюда намного эффектнее!
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Воздушное пирожное "Облачный хлеб". Как приготовить Воздушное пирожное "Облачный хлеб"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБезе Десерты Пирожные
Завтрак
76 спасибо 2 2
Нелли Суббота, 10 Октября 2020 г. 08:14 #

Спасибо огромное, видела как готовят эту вкуснятину в тик токе,

ничего не поняла, а здесь все просто и быстро, никуда не надо торопиться, на день рождение своей дочери испекла, она была очень довольна!еще раз спасибо огромное!

   
цитировать
Чебурек Василий Понедельник, 19 Октября 2020 г. 13:06 #

Выглядит то круто, но на вкус мягко говоря не очень. Подойдет только для фотографий

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(68)