рецепт с фото пошаговый

Воздушное пирожное "Облачный хлеб"

Фото к рецепту: Воздушное пирожное "Облачный хлеб"
 50 мин (ваши 20 мин)
 Вкус_Няшка   10.09.20

Необычная выпечка из взбитых яичных белков, сахара и крахмала - воздушный "облачный хлеб". Такое оригинальное название лакомство получило из-за исключительно лёгкой и пористой структуры "мякиша". По вкусу это нежнейшее "облачко" напоминает нечто среднее между маршмеллоу и сахарной ватой. Однозначно стоит попробовать!

Продукты
Белки яичные - 3 шт.
Сахар - 30 г
Крахмал кукурузный - 10 г
Ванилин - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Краситель пищевой жидкий (по желанию) - 2-3 капли

Существует и другой, очень популярный в англоязычном интернете рецепт "облачного хлеба" (cloud bread) без муки - из яиц и сливочного сыра, в виде небольших круглых лепёшек.

Пошаговый фото рецептВоздушное пирожное "Облачный хлеб"
Фото приготовления рецепта: Воздушное пирожное "Облачный хлеб" - шаг №1

Подготавливаем продукты по списку.
Пищевой краситель можно заменить несколькими каплями овощного или фруктового сока или не использовать вовсе.
По желанию кукурузный крахмал можно заменить картофельным, однако стоит учитывать, что пирожное может получиться менее пышным. Кукурузный крахмал позволяет образоваться тонкой корочке, которая не даёт яичным белкам осесть после выпекания.
"Облачный хлеб" готовится очень просто и быстро, поэтому духовку лучше всего заранее включить разогреваться до 150 градусов.

Фото приготовления рецепта: Воздушное пирожное "Облачный хлеб" - шаг №2

Яичные белки лучше всего переложить в глубокую миску и заранее охладить в холодильнике. Для того чтобы яичные белки гарантированно взбились, и миска, и сами яичные белки должны быть хорошо охлаждёнными, а венчики миксера абсолютно чистыми и сухими.

Фото приготовления рецепта: Воздушное пирожное "Облачный хлеб" - шаг №3

Добавляем к яичным белкам щепотку соли и взбиваем на низкой скорости миксера около 3 минут, до пышной пены.

Фото приготовления рецепта: Воздушное пирожное "Облачный хлеб" - шаг №4

Частями добавляя сахар и постепенно увеличивая скорость миксера, взбиваем белки ещё около 5 минут, до устойчивых пиков и гладкой пышной массы.

Фото приготовления рецепта: Воздушное пирожное "Облачный хлеб" - шаг №5

При желании добавляем пищевой краситель.

Фото приготовления рецепта: Воздушное пирожное "Облачный хлеб" - шаг №6

Перемешиваем. Добавляем крахмал и ванилин.

Фото приготовления рецепта: Воздушное пирожное "Облачный хлеб" - шаг №7

Взбиваем ещё примерно 1 минуту, до однородности.

Фото приготовления рецепта: Воздушное пирожное "Облачный хлеб" - шаг №8

Противень застилаем пергаментом для выпечки. Выкладываем белковую массу на противень и придаём ей форму полусферы.
Отправляем в духовку, заранее разогретую до 150 градусов, примерно на 30 минут. Можно включить режим конвекции.
Вначале при выпекании масса начнёт сильно увеличиваться в размере, но потом немного осядет.
По истечении времени аккуратно извлекаем "облачный хлеб" из духовки, слегка остужаем и подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Воздушное пирожное "Облачный хлеб" - шаг №9

Такой "облачный хлеб" не стоит разрезать, только разламывать - это сделает подачу необычного блюда намного эффектнее!
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Воздушное пирожное "Облачный хлеб". Как приготовить Воздушное пирожное "Облачный хлеб"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБезе Десерты Пирожные
Завтрак
771 спасибо 129083 33 42
Нелли Суббота, 10 Октября 2020 г. 08:14 #

Спасибо огромное, видела как готовят эту вкуснятину в тик токе,

ничего не поняла, а здесь все просто и быстро, никуда не надо торопиться, на день рождение своей дочери испекла, она была очень довольна!еще раз спасибо огромное!

   
цитировать
Чебурек Василий Понедельник, 19 Октября 2020 г. 13:06 #

Выглядит то круто, но на вкус мягко говоря не очень. Подойдет только для фотографий

   
цитировать
Юля Суббота, 31 Октября 2020 г. 23:02 #

Чебурек Василий
Выглядит то круто, но на вкус мягко говоря не очень. Подойдет только для фотографий
почему?

   
цитировать
Лилия Вторник, 03 Ноября 2020 г. 21:04 #

Не знаю как это на вкус но на вид очень аппетитно!👍

   
цитировать
Григорий Воскресенье, 15 Ноября 2020 г. 13:03 #

Вкусно но хлеб осел до 5мм и получилось очень мало.

Рекомендую много крахмала не сыпать.

   
цитировать
Маргарита Воскресенье, 15 Ноября 2020 г. 13:03 #

Как можно быть равнодушным с такой вкуснятиной?!?!?!?! приготовила получился абсолютно вкусный быстрый и главное всем дочтупный облачный хлеб

   
цитировать
Анна Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 12:43 #

У меня не получается сделать хлеб облако я всё поперепробовала,блендер,руками у нас миксера нет только

   
цитировать
илья Среда, 09 Декабря 2020 г. 05:02 #

на вкус такое себе что не делай

   
цитировать
Гость Суббота, 19 Декабря 2020 г. 09:52 #

К хлебу не имеет никакого отношения, кроме названия

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 27 Декабря 2020 г. 16:33 #

Все сделала по рецепту. После того, как достала из духовки внешне был красивый, похож на каравай. Но, к сожалению, после остывания он полностью осел и превратился в блинчик. Обидно( по вкусу понравился.

   
цитировать
Дарья Воскресенье, 04 Апреля 2021 г. 14:06 #

А можно ли заменить кукурузный крахмал обычным????

   
цитировать
Ульяна Суббота, 08 Мая 2021 г. 20:36 #

Очень вкусно получается. Главное соблюдать пропорции ингредиентов указанные в рецепте. Но сахара можно побольше добавить. Я кстати вместо ванили, ложку мёда добавила для вкуса.

   
цитировать
Елена Среда, 26 Мая 2021 г. 17:07 #

надо было дождаться когда духовка полность остынет и потом выьаскивать

Юлия
Все сделала по рецепту. После того, как достала из духовки внешне был красивый, похож на каравай. Но, к сожалению, после остывания он полностью осел и превратился в блинчик. Обидно( по вкусу понравился.

   
цитировать
Мико Воскресенье, 07 Ноября 2021 г. 10:31 #

Отличный хлеб⚜👍👍&

   
цитировать
уи Вторник, 04 Января 2022 г. 18:00 #

у меня белки не взбиваются.. вся та же жидкость

   
цитировать
Анна Воскресенье, 17 Апреля 2022 г. 15:30 #

Спасибо за рецепт. Потратила на него около часа (на всё про все). Не успел остыть - отвернулась - ребенок уже съела за 3 минуты 🙈.

   
цитировать
Мария Четверг, 12 Мая 2022 г. 19:58 #

Анна
У меня не получается сделать хлеб облако я всё поперепробовала,блендер,руками у нас миксера нет только

Если взбивать вилкой, то та это уйдет примерно час, что бы получить такую пышную массу

   
цитировать
Ксю Среда, 10 Августа 2022 г. 21:40 #

Испекли... Воздушный, красивый, слегка липкий, лёгкий как облако, но..... Несъедобный. Сладкий омлет. Лучше бы был соленый

   
цитировать
лера Воскресенье, 04 Декабря 2022 г. 20:16 #

а можно вместо крахмала муку ?

   
цитировать
София Вторник, 28 Февраля 2023 г. 16:01 #

Подскажите что делать если не взбивается

   
цитировать
Есения Среда, 29 Марта 2023 г. 15:25 #

уи
у меня белки не взбиваются.. вся та же жидкость
Тоже самое! Кинула в духовку и жду, пока хоть что-то изменится

   
цитировать
Вера Воскресенье, 09 Апреля 2023 г. 12:49 #

У меня белки не взбиваются

   
цитировать
Аноним Пятница, 12 Мая 2023 г. 19:00 #

Спасибо, получилось вкусно , красиво, Всем советую!

   
цитировать
Ольга Понедельник, 23 Октября 2023 г. 14:14 #

Добавила крахмал, ничего не поменялось. Что делать?

   
цитировать
Арина Суббота, 25 Ноября 2023 г. 10:01 #

Ольга
Добавила крахмал, ничего не поменялось. Что делать?

А вы точно правильно взбили?

   
цитировать
носта Воскресенье, 21 Апреля 2024 г. 14:30 #

у меня жидкое тесто очень ((:(

   
цитировать
Sherstenok Среда, 15 Мая 2024 г. 18:01 #

носта
у меня жидкое тесто очень ((:(
надо взбивать миксером до густой пены. Если просто венчиком взбивать, то можно и час потратить.

   
цитировать
Sherstenok Среда, 15 Мая 2024 г. 18:23 #

Тоже опустились в блин. Следовал строго рецепту. Но вкус неплохой, дети съели.

   
цитировать
роман Понедельник, 27 Мая 2024 г. 22:24 #

а можно заменить крахмал мукой?:heap:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)