Шоколадное печенье

Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления шоколадного печенья.

В миске соедините мягкое сливочное масло и сахарную пудру.

Взбейте миксером масло с сахарной пудрой до получения пышного масляного крема (взбивайте около 2 минут на высокой скорости миксера).

В другую миску просейте сухие ингредиенты: муку и какао-порошок.

Пересыпьте смесь сухих ингредиентов в миску с масляным кремом.

Лопаткой или миксером на медленных оборотах вымешайте тесто. На данном этапе тесто будет ещё густым.

Отдельно взбейте яичный белок со щепоткой соли до состояния устойчивых пиков.

Переложите белковую пену в миску с шоколадным тестом.

Лопаткой вымешайте тесто. Теперь уже тесто будет более пластичным и шелковистым.

Переложите получившееся шоколадное тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой-звездой.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Противень выстелите пергаментом для выпечки и отсадите на него печенье. У меня получилось 13 штук.

Выпекайте шоколадное печенье в разогретой духовке около 10-12 минут.

Готовое печенье должно в горячем виде оставаться слегка мягким, по мере остывания оно приобретёт более плотную структуру.

Вкуснейшее домашнее шоколадное печенье готово к подаче.
Приятного аппетита!