видео рецепт с фото пошаговый

Бастурма (вяленая говядина)

Фото к рецепту: Бастурма (вяленая говядина)
 FooDee   03.04.19

Бастурма из говядины в домашних условиях - отменная мясная закуска на праздничный стол вместо колбасы. По этому рецепту вяленое мясо получается не пересоленным, не слишком твёрдым и очень вкусным. Делала бастурму первый раз, и мне очень понравилось: мясо мягкое, ароматное и, главное, натуральное! Вяленая говядина (бастурма) подойдёт не только вместо колбасы на праздничный стол, но и как закуска к пиву.

Продукты
Говядина - 1 кг
Соль - 2 ст. ложки (с горкой)
Чеснок сушёный - 1 ч. ложка
Кориандр (зёрна) - 1 ч. ложка
Лавровый лист - 1 ч. ложка
Перец чёрный горошком - 1 ч. ложка

Видео рецептБастурма (вяленая говядина)
Пошаговый фото рецептБастурма (вяленая говядина)
Фото приготовления рецепта: Бастурма (вяленая говядина) - шаг №1

Как приготовить бастурму в домашних условиях:

Перец, лавровый лист, кориандр и сушеный чеснок измельчить в кофемолке.

Фото приготовления рецепта: Бастурма (вяленая говядина) - шаг №2

Смешать специи с солью.

Фото приготовления рецепта: Бастурма (вяленая говядина) - шаг №3

Мясо помыть, просушить бумажными полотенцами, положить в удобную ёмкость и хорошо намазать смесью специй.

Фото приготовления рецепта: Бастурма (вяленая говядина) - шаг №4

Ёмкость, где будет солиться мясо, накрыть фольгой, чтобы осталась щель. Солить мясо 3 дня в холодильнике. Через 12 часов слить всю жидкость и перевернуть мясо на другую сторону. Каждые 12 часов (утром и вечером) переворачивать мясо на другую сторону. Если появляется жидкость, каждый раз сливать её.

Фото приготовления рецепта: Бастурма (вяленая говядина) - шаг №5

Мясо завернуть в 4 слоя чистой марли и обмотать нитками.

Фото приготовления рецепта: Бастурма (вяленая говядина) - шаг №6

Подвесить мясо в проветриваемом помещении и оставить сушиться. Периодически проверять домашнюю бастурму на ощупь, мясо не должно быть слишком твёрдым и сухим. В зависимости от температуры и влажности в помещении процесс сушки может занять от 3 до 5 дней.

Фото приготовления рецепта: Бастурма (вяленая говядина) - шаг №7

Готовую вяленую говядину хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бастурма (вяленая говядина). Как приготовить Бастурма (вяленая говядина)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru