видео рецепт с фото пошаговый

Бастурма из говядины

Фото к рецепту: Бастурма из говядины
 20 дней (ваши 20 мин)
 pokanevich   15.01.17

Рецепт домашней бастурмы из говядины. Готовим самое вкусное вяленое мясо в домашних условиях. Универсальный рецепт как для говядины, так и для свинины или курицы. Используйте только филе (вырезку).

Продукты
Говядина (вырезка) - 700 г
Соль морская - 100 г
Перец черный - 30 г
Специи (куркума, базилик, розмарин, кориандр молотый и тимьян) - 15 г

Видео рецептБастурма из говядины
Пошаговый фото рецептБастурма из говядины
Фото приготовления рецепта: Бастурма из говядины - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты для бастурмы из говядины.

Фото приготовления рецепта: Бастурма из говядины - шаг №2

Как приготовить бастурму из говядины:

На чистой доске хорошо вымытым ножом зачищаем говяжье филе от жилок и лишнего жира.

Фото приготовления рецепта: Бастурма из говядины - шаг №3

Тщательно промываем говядину под проточной водой и хорошо обсушиваем вафельным полотенцем или салфетками.

Фото приготовления рецепта: Бастурма из говядины - шаг №4

Смешиваем морскую соль с перцем крупного помола.

Фото приготовления рецепта: Бастурма из говядины - шаг №5

Натираем говядину специями со всех сторон. Оставляем на 12 часов в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Бастурма из говядины - шаг №6

Спустя время промываем говядину от соли и перца. Обсушиваем.

Фото приготовления рецепта: Бастурма из говядины - шаг №7

Выкладываем мясо на марлю, сложенную в два раза. Посыпаем с обеих сторон специями.

Фото приготовления рецепта: Бастурма из говядины - шаг №8

Плотно заворачиваем в марлю и завязываем с обеих сторон. Подвешиваем в холодильнике и оставляем на 19 суток при постоянной температуре +2...+4 градуса. Если не подвешивать мясо, то нужно переворачивать каждый день на другую сторону.

Фото приготовления рецепта: Бастурма из говядины - шаг №9

Бастурма из говядины готова. Нужно очистить её от специй.

Фото приготовления рецепта: Бастурма из говядины - шаг №10

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бастурма из говядины. Как приготовить Бастурма из говядины?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
7 спасибо 1 0
Нана Понедельник, 03 Декабря 2018 г. 23:18 #

Это просто вяленое мясо, но никак не бастурма....

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)