рецепт с фото пошаговый

Новогоднее безе

Фото к рецепту: Новогоднее безе
 2 часа 20 мин (ваши 20 мин)
 anastasiya.panait   26.12.18

Яркое красочное безе - заветная сладость для детей! Вы легко можете приготовить безе в домашних условиях, в виде снеговиков, снежинок и других символических фигурок. Из такого безе можно собрать съедобные подарочные наборы для малышей. Также новогоднее безе станет прекрасным декором праздничной выпечки и оригинальным украшением на ёлку!

Продукты
Белки яичные - 3 шт. (90 г)
Сахар - 180 г
Сок лимонный - 2 ч. ложки
Посыпка кондитерская - для украшения
Красители пищевые гелевые (синий, чёрный, оранжевый) - для украшения

Пошаговый фото рецептНовогоднее безе
Фото приготовления рецепта: Новогоднее безе - шаг №1

Подготовьте продукты для новогоднего домашнего безе.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее безе - шаг №2

Яйца разделите на белки и желтки. Желтки нам не понадобятся. Следите за тем, чтобы в белки не попала ни одна капля желтка. Белки перелейте в чистую сухую миску.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее безе - шаг №3

Отмерьте сахар и всыпьте его в миску с белками. При расчёте количества сахара ориентируйтесь на то, что соотношение белка и сахара должно быть 1:2, т.е. сахара нужно брать в два раза больше по весу, чем белков. У меня 3 яичных белка весили 90 г, сахара я взяла 180 г.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее безе - шаг №4

Перемешайте белки с сахаром венчиком и поставьте на паровую баню. Для паровой бани в кастрюлю налейте воды примерно на 2 пальца, доведите её до кипения, сделайте огонь средним, на кастрюлю поставьте миску с белково-сахарной смесью, следя за тем, чтобы дно миски не касалось воды. Всё время перемешивая смесь венчиком, дождитесь, пока кристаллы сахара исчезнут. На это понадобится минут 5.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее безе - шаг №5

Перелейте в другую миску белковую смесь, она будет иметь температуру около 60 градусов. Для взбивания меренги я использовала кухонную машину, большой круглый венчик для взбивания. Можно взбивать безе миксером, но на это понадобится больше времени.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее безе - шаг №6

Взбивайте белковую смесь до тех пор, пока она не остынет, а безе не приобретёт плотную консистенцию, белый цвет, глянцевость, и бороздки от миксера не будут оставаться чёткими. Примерно в середине процесса взбивания влейте лимонный сок.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее безе - шаг №7

Белковую массу разделите на три части - одну часть оставьте белой, вторую подкрасьте небольшим количеством синего или голубого гелевого красителя, и третью - ещё чуть больше закрасьте для получения более глубокого синего цвета.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее безе - шаг №8

Разложите белковую массу для безе в три кондитерских мешка.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее безе - шаг №9

Насадки я использовала следующие: для безе-снеговиков из белой массы подойдёт круглая насадка диаметром 1,3 см, для голубого безе - насадка 1М открытая звезда, для синего безе - маленькая звёздочка.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее безе - шаг №10

Отсадите безе на противень, выстеленный пергаментом для выпечки. Вы можете сами придумать, как будут выглядеть ваши безешки, либо посмотреть на фото, как отсадила их я. Получились снеговики, пара снежинок и маленькие снежинки-звёздочки.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее безе - шаг №11

Кондитерскими посыпками украсьте безе до начала подсушивания.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее безе - шаг №12

Сушите безе в разогретой до 75-80 градусов духовке около 2 часов. Безе должны быть абсолютно сухими, легко отделяться от пергамента.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее безе - шаг №13

Снеговиков дополнительно можно украсить, нарисовав им мордашки с помощью гелевых пищевых красителей.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее безе - шаг №14

Новогоднее безе готово!

Фото приготовления рецепта: Новогоднее безе - шаг №15

Вот такие сладкие новогодние лакомства у нас получились, детям точно понравится.

Фото приготовления рецепта: Новогоднее безе - шаг №16

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Новогоднее безе. Как приготовить Новогоднее безе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБезе Десерты
Новый Год
Рождество
В духовке
Детский
0 спасибо 1 0
Люба Суббота, 29 Декабря 2018 г. 08:44 #

Какая прелесть!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(403)